Dorada a la sal
Receta muy fácil de pescado al horno
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 600 gramos de doradas
- 1 kilo de sal gruesa
- 250 gramos de sal fina
- 1/2 vaso de agua
- canónigo (para acompañar)
- tomate Cherry (para acompañar)
Energía
237 kcal
11.85%
Proteína
30 g.
40%
Hidratos
2 g.
0.73%
Azúcares
2 g.
4%
Grasa total
10g.
12.79%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
5 g.
11.36%
Colesterol
69 mg.
23%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.3 g.
26%
Sodio
519 g.
25.95%
Calcio
73 mg.
6.08%
Iodo
18 mcg.
12%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Pescado
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Mezcla los dos tipos de sal y añade unas cuatro cucharadas de agua. Mezcla bien con las manos. La sal debe quedar húmeda que no empapada.
En una bandeja con papel de horno, cubre la base que vaya a ocupar el pescado con una capa gruesa de sal. Coloca la dorada encima y tápala con abundante sal, deja la cabeza descubierta y presiona ligeramente para que quede compacta.
Introduce el pescado en el horno precalentado a 200ºC unos 12 minutos. Retira la sal que cubre la dorada y quita la piel con cuidado de no romper la carne. Saca el lomo con ayuda de una espátula.
Retira la espina y saca el otro lomo.
Sirve la dorada a la sal y acompaña con canónigos y tomates cherry con un chorrito de aceite.
Paso a paso
Mezcla los dos tipos de sal y añade un poco de agua. Mezcla hasta humedecer toda la sal.
En una bandeja con papel de horno, cubre la base que vaya a ocupar el pescado con una capa gruesa de sal y coloca la dorada encima.
Tapa la dorada con una capa compacta de sal, deja la cabeza descubierta.
Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados unos 15 minutos.
Retira la sal que cubre la dorada y quita la piel.
Saca los lomos con cuidado de no romperlos.
Sirve la dorada a la sal y acompaña con canónigos y tomates cherry con aceite.
