Cookies americanas
Si os encantan las clásicas galletas con pepitas de chocolate, ¡atentas a esta versión que os traemos de las famosas cookies americanas!
Personalizamos un poco la receta tradicional para hacerlas de almendras y chocolate, una combinación que nunca falla.
Utilizamos para la elaboración de estas galletas ¡bagazo de almendras! Es decir, la pulpa de almendras que nos queda después de hacer nuestra propia leche de almendras casera. Una forma ideal para aprovechar el fruto seco y no desperdiciarlo, como ya hicimos en la receta de bizcocho de almendras con limón y arándanos.
No os perdéis cómo hacer estas crujientes cookies americanas y disfrútalas como desayuno o merienda junto con un buen vaso de leche vegetal casera.
Índice de contenidos
Ingredientes
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40 gramos de pulpa de almendras
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100 gramos de copos de avena
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45 mililitros de aceite de coco
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100 gramos de azúcar
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80 gramos de crema de almendras
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de levadura química
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100 gramos de chocolate en pepitas
Para la leche de almendras:
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1 litro de agua
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100 gramos de almendras crudas
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2 dátiles
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 787,14 kcal | 39,36% |
| Proteína | 15,75 g | 21% |
| Hidratos de carbono | 65 g | 23,64% |
| Azúcares | 49,56 g | 99,12% |
| Grasa total | 49,79 g | 63,71% |
| Grasa saturada | 12,49 g | 68,33% |
| Grasa polisaturada | 6,73 g | 61,18% |
| Grasa monosaturada | 16,44 g | 37,36% |
| Fibra | 5,8 g | 19,33% |
| Sal | 2,3 g | 46% |
| Sodio | 0,03 g | - |
| Calcio | 155,25 mg | 12,94% |
| Yodo | 2,50 mcg | 1,67% |
| Hierro (hombres) | 3,73 mg | 37,3% |
| Hierro (mujeres) | 3,73 mg | 20,72% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Gluten
Leche
Elaboración
Para hacer esta versión de las cookies americanas, vamos a preparar nuestra propia leche de almendras de la que aprovecharemos su pulpa. ¡Veréis qué sencillo es con el Kit Milker de Jata!
Comienza por colocar la rejilla de filtrado del Milker de Jata dentro del vaso medidor. Introduce las almendras y los dátiles troceados en el filtro y cubre con el litro de agua. Tritura los ingredientes en el filtro durante un minuto con la misma batidora del Kit Milker. Deja que repose la mezcla ahí durante unos 5 minutos.
Procura utilizar siempre la batidora que incluye el Kit Milker de Jata, ya que está adaptada con una menor potencia que las convencionales para evitar el efecto vacío y triturar así con mayor efectividad los ingredientes en el filtro.
Una vez lista, retira el filtro del vaso medidor presionando la almendra y los dátiles triturados con el mortero del Milker. Reserva tanto la leche, como la pulpa de almendra.
Para hacer la masa de las cookies, mezcla en un bol el azúcar, la crema de almendras, los copos de avena, la levadura en polvo, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la pulpa de almendra.
Agrega las pepitas de chocolate a la masa y remueve para integrarlas en el resto de los ingredientes.
Reparte la masa en montoncitos de alrededor de una cucharada colmada de cantidad sobre una bandeja cubierta por papel de horno. Deja espacio entre cada montoncito y aplánalas ligeramente para darles la forma de galleta.
Una vez listas, introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 8-10 minutos.
Una vez doradas, deja que se enfríen las galletas sobre una rejilla, así el calor saldrá también por la parte inferior quedando bien crujientes.
Sirve las cookies americanas con un buen vaso de la leche de almendras y ¡a disfrutar del mejor desayuno o merienda!
Paso a paso
Agrega las almendras y los dátiles a la rejilla de filtrado del Milker de Jata dentro del vaso medidor. Cubre con el agua y tritura durante un minuto con la batidora del Milker. Deja reposar 5 minutos y retira el filtro presionando la pulpa con el mortero.
Mezcla en un bol el azúcar, la crema de almendras, los copos de avena, la levadura en polvo, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la pulpa de almendra. Agrega las pepitas de chocolate.
Reparte la masa en porciones en una bandeja con papel de horno e introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 8-10 minutos.
Disfruta de estas deliciosas cookies americanas junto con un buen vaso de leche de almendras casera.
Consejos y trucos
Recién sacadas del horno, las galletas estarán algo blandas, pero no te preocupes, en cuanto se enfríen quedarán bien crujientes.
Nosotras hacemos las cookies con leche de almendras y su pulpa, no obstante, puedes utilizar otro fruto seco para su elaboración. Con nueces, anacardos o leche de avena quedan especialmente ricas también.
Añadiendo el azúcar blanco a la masa conseguimos que las galletas queden más crujientes en los bordes.
En caso de sustituirlo por azúcar moreno, conseguiremos unas cookies con un toque más de color y resultado caramelizado, así como que su centro resulte algo más blando.
