Cómo hacer pan de hot dog
Esponjosos y tiernos bollos de perritos calientes muy fáciles de hacer
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
500 gramos de harina
-
120 mililitros de leche
-
115 gramos de agua
-
1 huevo
-
30 gramos de mantequilla
-
5 mililitros de agua
-
15 gramos de azúcar
-
9 gramos de sal
Energía
267.0 kcal
13,35%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
47.0 g.
17,09%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
5.0 g.
6,4%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
1.0 g.
2,27%
Colesterol
38.0 mg.
12,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.03 g.
20,6%
Sodio
0.412 g.
20,6%
Calcio
32.0 mg.
2,67%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
En un bol pequeño agrega los 5 mililitros de agua, una pizca de azúcar y la levadura panadera. Remueve con una cucharilla y deja reposar entre 5 y 10 minutos, hasta que salga una capa de espuma.
Tamiza la harina en un bol. Añade el huevo y bate con las varillas. Vierte el agua y la leche. Mezcla y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Añade el azúcar y la sal y sigue amasando. Incorpora la levadura y mezcla. Añade la mantequilla y amasa unos 10 minutos. Tapa con un trapo y deja reposar 2 horas y media, hasta que la masa doble su tamaño.
Pasa la masa sobre una superficie lisa y dale forma alargada. Corta la masa en ocho porciones iguales. Tapa con un trapo y deja reposar unos 20 minutos.
Coge una porción de masa y dale forma redondeada. Extiende la masa con el rodillo y enrolla sobre sí mismo. Coloca los rollos de masa sobre una bandeja con papel de horno. Tapa con un trapo y deja reposar 1 hora y media, hasta que doblen su tamaño.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 15 minutos, hasta que estén hechos.
Haz un corte en horizontal sin abrir el pan completamente. Sirve los panes de hot dog y haz perritos calientes 100% caseros.
Paso a paso
Mezcla 5 mililitros de agua, una pizca de azúcar y la levadura panadera. Deja reposar entre 5 y 10 minutos.
Tamiza la harina. Añade el huevo y bate. Vierte el agua y la leche. Mezcla y amasa. Añade el azúcar y la sal y sigue amasando. Incorpora la levadura y mezcla. Añade la mantequilla y amasa unos 10 minutos.
Tapa con un trapo y deja reposar 2 horas y media, que doble su tamaño.
Da forma alargada a la masa. Corta en ocho porciones iguales. Tapa y deja reposar 20 minutos.
Da forma redondeada a las porciones. Extiende con el rodillo y enrolla. Coloca los rollos sobre una bandeja con papel de horno. Tapa con un trapo y deja reposar 1 hora y media, que doblen su tamaño.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 15 minutos.
Haz un corte en horizontal sin abrir el pan completamente. Sirve los panes de hot dog y haz perritos calientes 100% caseros.
Consejos y trucos
Engrasa la tabla y las manos con un poco de aceite para evitar que la masa se pegue al trabajarla.
Si quieres que los panes queden más blancos pinta con leche antes de cocinar en el horno y si por el contrario, prefieres que queden más tostados, unta los panes con huevo batido.
Utensilios
Rodillo artesanal de madera maciza de haya, antiadherente natural. Su eje de una sola pieza facilita el amasado.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Nestea, refresco de té helado con sabor limón. Esta bebida no tiene conservantes y es suave y refrescante.
Coca-Cola zero azúcar, una bebida refrescante para disfrutar del sabor de siempre con menos calorías.
Limonada sin calorías, sin gas y sin conservantes elaborada con ingredientes naturales, con un toque de jengibre.
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