Chipirones a la plancha con ajo y perejil
Preparamos los chipirones a la plancha con un aliño especial casero en el que combinamos un clásico majado de ajo y perejil con vino blanco. Una receta muy sencilla y rápida de hacer que podemos aprovechar para disfrutar como una cena sana y ligera.
Acompaña con un chorrito de zumo de limón antes de servir o sustituye el vino blanco por el zumo para darle un toque ácido. Cualquiera de ambos aliños es perfecto para acompañar tanto los calamares, como el pescado a la plancha.
Utilizamos la plancha de asar para preparar este saludable plato y sacar todo el partido a los chipirones cocinándolo en conjunto con el aliño para potenciar su sabor. Una deliciosa receta para hacer a la plancha ¡que os encantará!
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 kilo de chipirones frescos
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2 dientes de ajo
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1 manojo de perejil fresco
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1/4 vaso de vino blanco
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aceite de oliva
Raciones
4
Coste
Bajo
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 246 kcal | 12,3% |
| Proteína | 30 g | 40% |
| Hidratos de carbono | 2 g | 0,73% |
| Azúcares | 1 g | 2% |
| Grasa total | 12 g | 15,35% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,94% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Colesterol | 389 mg | 129,67% |
| Sal | 1,89 g | 37,8% |
| Sodio | 755 g | 37,75% |
| Calcio | 34 mg | 2,83% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 30% |
Alérgenos
Moluscos
Sulfitos
Elaboración
Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Añade ambos al mortero y maja junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco.
Añade un poco de aceite a la plancha de asar e incorpora los chipirones. Fríe un par de minutos removiendo para evitar que se quemen y añade la salsa de perejil y ajo. Mezcla bien y fríe otro par de minutos. Retira de la plancha y añade una pizca de sal.
Sirve los chipirones a la plancha con ajo y perejil y aliña con un poco de aceite y zumo de limón.
Paso a paso
Pica el ajo y el perejil. Añade ambos al mortero y maja junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco.
Limpia los chipirones.
Engrasa con aceite la plancha de asar e incorpora los chipirones. Fríe un par de minutos y añade el majado. Mezcla y fríe dos minutos más. Retira y añade una pizca de sal.
Sirve los chipirones a la plancha con ajo y perejil y aliña con un poco de aceite y zumo de limón.
Consejos y trucos
¿Cómo limpiar los chipirones?
Para limpiar los chipirones, primero retira los tentáculos y la pluma del interior del cuerpo. A continuación retira la piel y enjuágalos bien en agua limpia.
Puedes añadir un poco de zumo de limón al majado en lugar del vino blanco para darle un toque ácido.
