Chipirones a la plancha con ajo y perejil

Receta ligera y saludable de chipirones a la plancha con un sabroso majado al vino blanco

Chipirones a la plancha con ajo y perejil


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Preparamos los chipirones a la plancha con un aliño especial casero en el que combinamos un clásico majado de ajo y perejil con vino blanco. Una receta muy sencilla y rápida de hacer que podemos aprovechar para disfrutar como una cena sana y ligera.

Acompaña con un chorrito de zumo de limón antes de servir o sustituye el vino blanco por el zumo para darle un toque ácido. Cualquiera de ambos aliños es perfecto para acompañar tanto los calamares, como el pescado a la plancha. 

Utilizamos la plancha de asar para preparar este saludable plato y sacar todo el partido a los chipirones cocinándolo en conjunto con el aliño para potenciar su sabor. Una deliciosa receta para hacer a la plancha ¡que os encantará! 

 

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 1 kilos de chipirón Frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva

Energía

246 kcal

12.3%

Proteína

30 g.

40%

Hidratos

2 g.

0.73%

Azúcares

1 g.

2%

Grasa total

12g.

15.35%

Grasa saturada

2 g.

10.94%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

8 g.

18.18%

Colesterol

389 mg.

129.67%

Fibra

0 g.

0%

Sal

1.89 g.

37.8%

Sodio

755 g.

37.75%

Calcio

34 mg.

2.83%

Iodo

1 mcg.

0.67%

Hierro

3 mg.

30-30%

Alérgenos

Moluscos

Moluscos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

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Elaboración

Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Añade ambos al mortero y maja junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco.

Limpia los chipirones.

Añade un poco de aceite a la plancha de asar e incorpora los chipirones. Fríe un par de minutos removiendo para evitar que se quemen y añade la salsa de perejil y ajo. Mezcla bien y fríe otro par de minutos. Retira de la plancha y añade una pizca de sal.

Sirve los chipirones a la plancha con ajo y perejil y aliña con un poco de aceite y zumo de limón.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica el ajo y el perejil. Añade ambos al mortero y maja junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco.

Paso 1

2

Limpia los chipirones.

Paso 2

3

Engrasa con aceite la plancha de asar e incorpora los chipirones. Fríe un par de minutos y añade el majado. Mezcla y fríe dos minutos más. Retira y añade una pizca de sal.

Paso 3

4

Sirve los chipirones a la plancha con ajo y perejil y aliña con un poco de aceite y zumo de limón.

Paso 4

Consejos y trucos

¿Cómo limpiar los chipirones?

Para limpiar los chipirones, primero retira los tentáculos y la pluma del interior del cuerpo. A continuación retira la piel y enjuágalos bien en agua limpia. 

Puedes añadir un poco de zumo de limón al majado en lugar del vino blanco para darle un toque ácido. 

Utensilios



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