Chipirones a la plancha con ajo y perejil
Receta ligera y saludable de chipirones a la plancha con un sabroso majado al vino blanco
Preparamos los chipirones a la plancha con un aliño especial casero en el que combinamos un clásico majado de ajo y perejil con vino blanco. Una receta muy sencilla y rápida de hacer que podemos aprovechar para disfrutar como una cena sana y ligera.
Acompaña con un chorrito de zumo de limón antes de servir o sustituye el vino blanco por el zumo para darle un toque ácido. Cualquiera de ambos aliños es perfecto para acompañar tanto los calamares, como el pescado a la plancha.
Utilizamos la plancha de asar para preparar este saludable plato y sacar todo el partido a los chipirones cocinándolo en conjunto con el aliño para potenciar su sabor. Una deliciosa receta para hacer a la plancha ¡que os encantará!
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
- 1 kilos de chipirón Frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1/4 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
Energía
246 kcal
12.3%
Proteína
30 g.
40%
Hidratos
2 g.
0.73%
Azúcares
1 g.
2%
Grasa total
12g.
15.35%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
8 g.
18.18%
Colesterol
389 mg.
129.67%
Fibra
0 g.
0%
Sal
1.89 g.
37.8%
Sodio
755 g.
37.75%
Calcio
34 mg.
2.83%
Iodo
1 mcg.
0.67%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Moluscos
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Añade ambos al mortero y maja junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco.
Añade un poco de aceite a la plancha de asar e incorpora los chipirones. Fríe un par de minutos removiendo para evitar que se quemen y añade la salsa de perejil y ajo. Mezcla bien y fríe otro par de minutos. Retira de la plancha y añade una pizca de sal.
Sirve los chipirones a la plancha con ajo y perejil y aliña con un poco de aceite y zumo de limón.
Paso a paso
Pica el ajo y el perejil. Añade ambos al mortero y maja junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco.
Limpia los chipirones.
Engrasa con aceite la plancha de asar e incorpora los chipirones. Fríe un par de minutos y añade el majado. Mezcla y fríe dos minutos más. Retira y añade una pizca de sal.
Sirve los chipirones a la plancha con ajo y perejil y aliña con un poco de aceite y zumo de limón.
Consejos y trucos
¿Cómo limpiar los chipirones?
Para limpiar los chipirones, primero retira los tentáculos y la pluma del interior del cuerpo. A continuación retira la piel y enjuágalos bien en agua limpia.
Puedes añadir un poco de zumo de limón al majado en lugar del vino blanco para darle un toque ácido.
Utensilios
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