Carne de conejo a la mostaza
Una sabrosa receta de carne de conejo a la mostaza con el inconfundible toque del tomillo y el romero. Un plato aromático muy fácil de hacer al horno en el que acompañamos la carne de conejo con una original salsa de mostaza, ajo y especias sobre una cama de cebolla. ¡Irresistible!
Índice de contenidos
Ingredientes
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1/2 conejo troceado
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2 cebollas
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4 dientes de ajo
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1 cucharada de romero
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1 cucharada de tomillo
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3 cucharadas de mostaza Dijon
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1 vaso de vino blanco
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aceite de oliva
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sal
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pimienta negra
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
1 h 5 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 536 kcal | 26,8% |
| Proteína | 35 g | 46,67% |
| Hidratos de carbono | 20 g | 7,27% |
| Azúcares | 20 g | 40% |
| Grasa total | 29 g | 37,1% |
| Grasa saturada | 6 g | 32,81% |
| Grasa polisaturada | 5 g | 45,45% |
| Grasa monosaturada | 17 g | 38,64% |
| Colesterol | 89 mg | 29,67% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,92 g | 38,4% |
| Sodio | 769 g | 38,45% |
| Calcio | 103 mg | 8,58% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Mostaza
Sulfitos
Elaboración
Corta las cebollas en juliana.
Maja el ajo con una pizca de sal. Agrega unas cuatro cucharas de aceite y sigue majando hasta obtener una textura cremosa. Incorpora el tomillo y el romero. Machaca. Agrega la mostaza y mezcla.
Añade en un bol la carne de conejo troceada y la mezcla de mostaza. Remueve bien para que el conejo quede bien cubierto por la salsa.
Extiende la cebolla sobre la base de una fuente apta para horno. Coloca ela carne sobre la cama de cebolla y riega con medio vaso de vino blanco.
Introduce la carne de conejo a la mostaza en el horno precalentado a 220ºC unos 25 minutos.
Pasado este tiempo, da la vuelta a la carne y agrega el vino restante por encima. Deja cocinar otros 20 minutos.
Sirve la carne de conejo a la mostaza.
Paso a paso
Corta las cebollas en juliana.
Maja el ajo con una pizca de sal. Agrega aceite y maja hasta obtener una textura cremosa. Incorpora el tomillo y el romero. Machaca. Agrega la mostaza y mezcla.
Añade en un bol el conejo troceado y la mostaza. Remueve.
Extiende la cebolla sobre la base de una fuente. Coloca la carne de conejo sobre la cebolla y riega con medio vaso de vino.
Introduce en el horno precalentado a 220 grados centígrados unos 25 minutos. Pasado este tiempo, da la vuelta a la carne y agrega el vino restante. Deja cocinar 20 minutos.
Sirve la carne de conejo a la mostaza.
Consejos y trucos
Si ves que la mezcla de mostaza queda demasiado seca, añade un poco de agua para aligerarla.
La carne de conejo es ligera, nutritiva y muy sabrosa. Además de ser muy versátil en la cocina, ofreciéndonos la posibilidad de disfrutarla de muchas formas diferentes.
En el mercado podemos encontrar la carne de conejo en distintos formatos: lomos, paletillas, preparados para arroces, ternuras (vuelta y vuelta, ideal para wok) e incluso, ¡en hamburguesas!
