Brócoli gratinado con bechamel
Un delicioso gratinado de verdura al horno.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 brócoli
-
500 mililitros de leche
-
40 gramos de harina de trigo
-
1 cebolleta
-
250 gramos de queso parmesano rallado
-
nuez moscada
-
sal
Energía
415.0 kcal
20,75%
Proteína
31.0 g.
41,33%
Hidratos
16.0 g.
5,82%
Azúcares
9.0 g.
18,0%
Grasa total
25.0 g.
31,98%
Grasa saturada
16.0 g.
87,5%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
80.0 mg.
26,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
2.85 g.
57,0%
Sodio
1.14 g.
57,0%
Calcio
943.0 mg.
78,58%
Iodo
12.0 mcg.
8,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Leche
Gluten
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Elaboración
Pon a calentar una cazuela al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir añade sal y las ramas de brócoli. Dejar hervir unos 10 minutos. Retira y reserva las ramitas de brócoli.
Para hacer la salsa bechamel pon una cazuela al fuego. Añade la mantequilla, la cebolleta picada, la sal y remueve con las varillas. Añade la harina y remueve. Cuando esté bien ligada añade la leche y remueve unos minutos dejando cocer para que espese la mezcla. Ralla un poco de nuez moscada encima, remueve y apaga el fuego.
Pon el brócoli cocido en una fuente de horno, añade la salsa bechamel encima y el queso parmesano rallado.
Introduce la fuente en el horno al grill a 280ºC unos 10 minutos para gratinar el queso.
Sirve el brócoli gratinado con bechamel.
Paso a paso
Pon una cazuela al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir añade sal y las ramas de brócoli. Dejar hervir unos 10 minutos. Retira y reserva.
Añade a una cazuela la mantequilla, la cebolleta picada, la sal y remueve. Añade la harina y remueve. Añade la leche y remueve. Deja cocer, que espese. Ralla nuez moscada, remueve y apaga el fuego.
Pon el brócoli cocido en una fuente de horno, añade la bechamel encima y el queso parmesano rallado.
Introduce la fuente en el horno al grill a 280 grados centígrados unos 10 minutos para gratinar el queso.
Sirve el brócoli gratinado con bechamel.
Utensilios
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.