Brócoli gratinado con bechamel
Receta de verduras
Ingredientes
-
1 brócoli
-
500 mililitros de leche
-
40 gramos de harina de trigo
-
1 cebolleta
-
250 gramos de queso parmesano rallado
-
nuez moscada
-
sal
Energía
415.0 kcal
20,75%
Proteína
31.0 g.
41,33%
Hidratos
16.0 g.
5,82%
Azúcares
9.0 g.
18,0%
Grasa total
25.0 g.
31,98%
Grasa saturada
16.0 g.
87,5%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
80.0 mg.
26,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
2.85 g.
57,0%
Sodio
1.14 g.
57,0%
Calcio
943.0 mg.
78,58%
Iodo
12.0 mcg.
8,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Leche
Gluten
Elaboración
Pon a calentar una cazuela al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir añade sal y las ramas de brócoli. Dejar hervir unos 10 minutos. Retira y reserva las ramitas de brócoli.
Para hacer la salsa bechamel pon una cazuela al fuego. Añade la mantequilla, la cebolleta picada, la sal y remueve con las varillas. Añade la harina y remueve. Cuando esté bien ligada añade la leche y remueve unos minutos dejando cocer para que espese la mezcla. Ralla un poco de nuez moscada encima, remueve y apaga el fuego.
Pon el brócoli cocido en una fuente de horno, añade la salsa bechamel encima y el queso parmesano rallado.
Introduce la fuente en el horno al grill a 280ºC unos 10 minutos para gratinar el queso.
Sirve el brócoli gratinado con bechamel.
Paso a paso
Pon una cazuela al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir añade sal y las ramas de brócoli. Dejar hervir unos 10 minutos. Retira y reserva.
Añade a una cazuela la mantequilla, la cebolleta picada, la sal y remueve. Añade la harina y remueve. Añade la leche y remueve. Deja cocer, que espese. Ralla nuez moscada, remueve y apaga el fuego.
Pon el brócoli cocido en una fuente de horno, añade la bechamel encima y el queso parmesano rallado.
Introduce la fuente en el horno al grill a 280ºC unos 10 minutos para gratinar el queso.
Sirve el brócoli gratinado con bechamel.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Maridaje
Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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