Macarrones con chorizo y queso gratinado
Recetas de pasta
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 400 gramos de macarrones
- 2 de chorizos frescos
- 2 de tomates deshidratados
- 1 de cebolla
- 1 de pimiento verde
- 1 de puerro
- 1 de guindilla
- 2 de ajo
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- 100 mililitros de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar
- orégano
Energía
759 kcal
37.95%
Proteína
40 g.
53.33%
Hidratos
85 g.
30.91%
Azúcares
13 g.
26%
Grasa total
28g.
35.82%
Grasa saturada
12 g.
65.62%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
12 g.
27.27%
Colesterol
39 mg.
13%
Fibra
8 g.
26.67%
Sal
3.16 g.
63.2%
Sodio
1263 g.
63.15%
Calcio
485 mg.
40.42%
Iodo
10 mcg.
6.67%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Pon al fuego una cazuela con agua y cuando rompa a hervir, añade sal y los macarrones. Cuece el tiempo indicado en el envase.
Quita las pepitas a la guindilla y pícala con un cuchillo. Quita la piel del chorizo, déjalo entero sin trocear porque luego se va a desmenuzar.
Pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla y el ajo picado, remueve y deja pochar unos minutos. Añade sal, la pimienta molida, el pimiento verde, el puerro picado y remueve. Añade el tomate y la guindilla troceada, el orégano y el chorizo. Mezcla todo y deja que se cocine durante 10 minutos.
Pon una hoja de laurel, añade el vino blanco y cocina a fuego medio unos minutos más. Agrega la salsa de tomate y el azúcar. Remueve.
Añade los macarrones a la sartén con el sofrito y remueve. Deja que se cocine un par de minutos.
Pasa todo a una fuente apta para el horno. Espolvorea el queso rallado por encima e introduce la bandeja al horno precalentado al grill a 280ºC y gratina hasta que esté dorado.
Sirve los macarrones con chorizo y queso gratinado.
Paso a paso
Cuece los macarrones en agua con sal.
Trocea el chorizo, el tomate y la guindilla.
Prepara el sofrito con las verduras y el chorizo.
Añade la salsa de tomate.
Incorpora los macarrones cocidos y mezcla con la salsa.
Cubre con queso rallado y gratina a 280ºC durante 5 minutos.
Sirve los macarrones con chorizo y queso gratinado.
