Macarrones con chorizo y queso gratinado
Recetas de macarrones con chorizo y sofrito de tomate. Todo ello gratinado al horno con queso rallado.
Ingredientes
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400 gramos de macarrones
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2 chorizos frescos
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400 gramos de salsa de tomate
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2 tomates deshidratados
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1 cebolla
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1 pimiento verde
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1 puerro
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1 guindilla
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2 ajo
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150 gramos de queso parmesano rallado
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100 mililitros de vino blanco
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1 hoja de laurel
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aceite de oliva
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sal
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pimienta negra
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1 cucharadita de azúcar
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orégano
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 759 kcal | 37,95% |
| Proteína | 40 g | 53,33% |
| Hidratos de carbono | 85 g | 30,91% |
| Azúcares | 13 g | 26% |
| Grasa total | 28 g | 35,83% |
| Grasa saturada | 12 g | 65,68% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 12 g | 27,27% |
| Colesterol | 39 mg | 13% |
| Fibra | 8 g | 26,67% |
| Sal | 3,16 g | 63,2% |
| Sodio | 1263 g | 45,11% |
| Calcio | 485 mg | 40,42% |
| Yodo | 10 mcg | 6,67% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 22,22% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Sulfitos
Elaboración
Pon al fuego una cazuela con agua y cuando rompa a hervir, añade sal y los macarrones. Cuece el tiempo indicado en el envase.
Quita las pepitas a la guindilla y pícala con un cuchillo. Quita la piel del chorizo, déjalo entero sin trocear porque luego se va a desmenuzar.
Pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla y el ajo picado, remueve y deja pochar unos minutos. Añade sal, la pimienta molida, el pimiento verde, el puerro picado y remueve. Añade el tomate y la guindilla troceada, el orégano y el chorizo. Mezcla todo y deja que se cocine durante 10 minutos.
Pon una hoja de laurel, añade el vino blanco y cocina a fuego medio unos minutos más. Agrega la salsa de tomate y el azúcar. Remueve.
Añade los macarrones a la sartén con el sofrito y remueve. Deja que se cocine un par de minutos.
Pasa todo a una fuente apta para el horno. Espolvorea el queso rallado por encima e introduce la bandeja al horno precalentado al grill a 280ºC y gratina hasta que esté dorado.
Sirve los macarrones con chorizo y queso gratinado.
Paso a paso
Cuece los macarrones en agua con sal.
Trocea el chorizo, el tomate y la guindilla.
Prepara el sofrito con las verduras y el chorizo.
Añade la salsa de tomate.
Incorpora los macarrones cocidos y mezcla con la salsa.
Cubre con queso rallado y gratina a 280ºC durante 5 minutos.
Sirve los macarrones con chorizo y queso gratinado.
Consejos y trucos
Se puede congelar la pasta cocida con un poco de aceite y la salsa aparte.
Quita las pepitas de la guindilla para que no pique en exceso. Después de manipular la guindilla limpiate bien las manos.
