Cómo freír un huevo con agua: el truco saludable sin aceite

El huevo frito siempre lo relacionamos a una gran cantidad de aceite y calorías, a la plancha podemos reducir dicha cantidad, pero más saludable todavía, ¡atenta al método que te traemos para freír un huevo ¡con agua!

Aunque parezca extraño, freír un huevo con agua no sólo es posible, sino que también es práctico y saludable. Esta técnica es popularmente conocida como freír al vapor y resulta perfecta si estás reduciendo el consumo de grasas o simplemente buscas una alternativa ligera al clásico huevo frito.

Muchas piensan que el sabor no puede ser igual, pero ya te adelantamos que el huevo conserva toda su esencia: la yema queda cremosa y la clara bien cocida. Solo necesitas un poco de paciencia y el truco correcto para que todo salga bien. ¡Ya verás lo sencillo que resulta!

Además, no tener que usar aceite significa menos salpicaduras, menos olor y una sartén mucho más fácil de limpiar. Suena bien, ¿verdad?

Cómo freír con agua

Freír con agua es una técnica cada vez más popular, especialmente entre quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar sabor ni textura.

La principal ventaja de este método es que se eliminan las calorías añadidas por el aceite. Un huevo frito tradicional puede sumar entre 90 y 120 calorías, mientras que, al hacerlo con agua, el aporte calórico se reduce prácticamente al valor del huevo en sí (alrededor de 80 kcal en huevo M).

• Evitas grasas saturadas si estás usando aceites refinados.
• Reduces el riesgo de quemaduras o salpicaduras, ya que no hay aceite caliente.
• Preservas mejor el sabor natural del huevo, sin enmascararlo con grasas o frituras.

Y si bien no queda crujiente como uno tradicional, sí que puedes ajustar el tiempo de cocción para conseguir bordes ligeramente dorados, dependiendo del tipo de sartén que uses y cómo te guste el huevo frito.

¡Vamos al grano! Para freír un huevo sin aceite no necesitas utensilios raros ni ingredientes especiales. Sólo un huevo, una sartén antiadherente y un poco de agua.

Ingredientes y utensilios básicos

• 1 huevo fresco
• 2 a 3 cucharadas de agua
• Sartén antiadherente con tapa
• Espátula de acero o madera
• Sal (opcional)

Puedes añadir pimienta o hierbas al gusto una vez esté cocido, pero para aprender la técnica, lo ideal es empezar simple.

Instrucciones paso a paso

1. Pon la sartén a fuego medio para precalentarla. No necesitas añadir nada todavía.
2. Casca el huevo y échalo a la sartén, hazlo con cuidado para que la yema no se rompa.
3. Añade el agua con una cuchara alrededor del huevo, no directamente sobre la yema.
4. Tapa la sartén (esto es clave). El vapor cocinará el huevo desde arriba y obtendremos un resultado como si estuviera frito.
5. Espera de 1 a 3 minutos. Dependiendo de cómo te guste la yema, déjalo cocer más o menos tiempo.
6. ¡Retíralo de la sartén con cuidado! Usa una espátula para despegarlo sin romper la yema. Si la sartén en buena y está en buen estado, saldrá fácil.

¡Y listo! Ya tendrías un huevo frito con su textura característica, pero sin una gota de aceite.

Consejos y trucos para un resultado perfecto

Freír un huevo sin aceite ya ves que no es complicado, aunque tiene sus truquitos y aspectos que debemos cuidar si queremos que nos salga perfecto siempre:

• Usa huevos a temperatura ambiente para que se cocinen de manera más uniforme. Con sacarlos media horita antes de la nevera, suficiente.

• Una buena sartén antiadherente es clave. Si la tuya está rayada, el huevo se puede pegar y romperse la yema sin vuelta atrás.
• Controla la temperatura del fuego. Si está muy alto, el agua se evaporará antes de cocinar el huevo. Lo ideal es que lo mantengas a fuego medio-bajo.
• No te pases con la cantidad de agua. Sólo necesitas lo justo (2-3 cucharadas) para generar vapor, no queremos hervir el huevo.

Una vez que domines la técnica, el siguiente paso es jugar con las opciones y personalizarlo con un toque único: añade unas gotas de limón al agua para darle un toque ácido o prueba cocinar el huevo sobre una cama de espinacas frescas para que se cocinen al mismo tiempo. ¡Verás que bueno!

Otras formas de freír un huevo sin aceite

Si esta técnica te gusta, seguro que estas otras opciones te pueden interesar o por lo menos despertar el gusanillo de ponerlas a prueba:

• Huevo frito en freidora de aire
• Huevo frito en el microondas (con truco para una yema líquida)

Para ambas opciones sólo necesitas un recipiente apto, algo de agua y (en caso del microondas) taparlo como te indicamos. Hablamos de segundos en el microondas, de unos pocos minutos en la freidora de aire y ¡de un resultado sano y delicioso en ambos casos!