Turrón de Guirlache
Receta tradicional del popular dulce navideño
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 105 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 20 gramos de miel
- 100 gramos de almendras
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
Energía
268 kcal
13.4%
Proteína
5 g.
6.67%
Hidratos
31 g.
11.27%
Azúcares
31 g.
62%
Grasa total
14g.
17.91%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
10 g.
22.73%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
0.01 g.
0.2%
Sodio
4 g.
0.2%
Calcio
69 mg.
5.75%
Iodo
1 mcg.
0.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Granos de sésamo
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Elaboración
Si las almendras no son tostadas, ponlas en un bol y tuesta en el microondas hasta que tomen un tono marrón.
Para hacer el caramelo, pon una sartén al fuego y añade suavemente el azúcar, dejando que se vaya derritiendo un poco antes de añadir más. Agrega el zumo de limón y remueve ligeramente con movimientos circulares de la sartén para evitar que se queme. Calienta hasta que el azúcar adopte un color más oscuro y se funda.
Agrega la miel a la sartén y remueve. Apaga el fuego e incorpora las almendras y las semillas de sésamo. Mezcla bien.
Engrasa un trozo rectangular de papel de horno y el molde con aceite para evitar que el turrón se pegue. Coloca el molde sobre el papel engrasado y rellena con la mezcla, házlo rápido ya que el caramelo se endurece en muy poco tiempo.
Deja enfriar para que el caramelo se endurezca completamente.
Desmolda con cuidado y sirve el turrón de Guirlache por Navidad.
Paso a paso
Si las almendras están crudad, tuesta en el microondas hasta que tomen un tono marrón.
Pon una sartén al fuego y añade el azúcar. Agrega el zumo de limón y remueve con movimientos circulares de la sartén. Calienta hasta fundir y tostar el azúcar.
Agrega la miel y remueve. Apaga el fuego e incorpora las almendras y las semillas de sésamo. Mezcla.
Engrasa el papel de horno y el molde con aceite. Rellena el molde con la mezcla.
Deja que el caramelo se endurezca y desmolda con cuidado.
Sirve el turrón de Guirlache por Navidad.
