Tofu frito con salsa de soja y miel
Receta de cocina asiática, perfecta para acompañar arroz o verduras
Una de las formas más sabrosas de disfrutar el tofu es tofu frito con salsa de soja y miel, un plato de inspiración oriental que combina la textura crujiente del tofu rebozado con una salsa dulce y salada irresistible. Esta receta es rápida y sencilla, ideal para una comida ligera o como aperitivo casero con mucho sabor.
El secreto de este plato está en una salsa elaborada con salsa de soja, miel, vinagre de Jerez y un toque de limón, que se cocina hasta reducir y caramelizar ligeramente sobre los dados dorados de tofu. Al servirlo, el contraste entre el exterior crujiente y el interior suave crea una experiencia deliciosa, además de poder decorarlo con semillas de sésamo, cilantro o cebollino fresco para un acabado más vistoso.
Si prefieres una versión más ligera, el tofu también se puede hornear en lugar de freír, y para una opción completamente vegana, sustituye la miel y la salsa inglesa por sirope de agave o sirope de arroz.
Ingredientes
Para cocinar el tofu
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250 gramos de tofu ahumados
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aceite de oliva
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harina de maíz (para rebozar)
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semillas de sésamo (para decorar)
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cilantro fresco (para decorar)
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cebollino fresco (para decorar)
Para la salsa:
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80 gramos de miel
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5 centilitros de salsa de soja
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1 cucharada de zumo de limón
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2 cucharadas de vinagre de Jerez
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1 cucharadita de salsa inglesa
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pimienta negra molida
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 315 kcal | 15,75% |
| Proteína | 8 g | 10,67% |
| Hidratos de carbono | 24 g | 8,73% |
| Azúcares | 17 g | 34% |
| Grasa total | 21 g | 26,87% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,42% |
| Grasa polisaturada | 4 g | 36,36% |
| Grasa monosaturada | 13 g | 29,55% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 1,55 g | 31% |
| Sodio | 619 g | 22,11% |
| Calcio | 70 mg | 5,83% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 16,67% |
Alérgenos
Sésamo
Gluten
Soja
Paso a paso
Corta el tofu en dados y pásalos a un bol. Añade la harina y remueve con una cuchara para rebozar el tofu.
Para hacer la salsa, pon una cazo al fuego y añade el vinagre de jerez, la salsa de soja, el zumo de limón, la salsa inglesa y la miel.
Remueve, baja el fuego al mínimo y añade pimienta negra. Sigue removiendo y deja reducir.
Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade los dados de tofu enharinados y fríe. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve el tofu frito con salsa de miel y soja. Decora con cebollino picado, cilantro y semillas de sésamo.
Consejos y trucos
En caso de que la salsa quede demasiado espesa, puedes aligerarla con un poco de agua.
Para hacer la receta más ligera puedes en lugar de frito, hacer el tofu al horno.
Podéis hacer la receta vegana sustituyendo la miel y la salsa inglesa (ya que incluye anchoas entre sus ingredientes) por sirope de arroz o sirope de agave.
