El punto perfecto
Ternera con patatas al grill
Descubre como hacer de este plato sencillo un auténtico manjar.
Amantes de los buenos chuletones, os traemos la receta de ternera con patatas al grill. La manera más sencilla y rápida de hacerla en casa.
Se trata de un plato muy fácil de hacer, por lo que en esta receta nos centramos en dejaros todos los detalles para preparar la carne al grill con el mejor resultado posible, en su punto perfecto.
Además, acompañamos la ternera con patatas panaderas, las cuales podéis complementar con unos pimientos verdes, una ensalada o la guarnición que más se os antoje.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
1 chuleta de ternera (400 gr.)
-
2 patatas grandes
-
sal en escamas
-
pimienta negra molida
-
perejil picado
-
aceite de oliva virgen extra
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 665,77 kcal | 33,29% |
| Proteína | 36,5 g | 48,67% |
| Hidratos de carbono | 16,10 g | 5,85% |
| Azúcares | 1,15 g | 2,3% |
| Grasa total | 51,2 g | 65,52% |
| Grasa saturada | 16,43 g | 89,93% |
| Grasa polisaturada | 2,57 g | 23,36% |
| Grasa monosaturada | 23,45 g | 53,3% |
| Colesterol | 130 mg | 43,33% |
| Fibra | 1,80 g | 6% |
| Sal | 1,6 g | 32% |
| Sodio | 0,13 g | 0% |
| Calcio | 23,2 mg | 1,93% |
| Yodo | 4 mcg | 2,67% |
| Hierro (hombres) | 3,98 mg | 39,8% |
| Hierro (mujeres) | 3,98 mg | 22,11% |
Paso a paso
Comienza por pelar las patatas y córtalas a la panadera.
Coloca las patatas en un bol y cúbrelas con agua tibia. Déjalas que reposen unos 15 minutos para eliminar gran parte de su almidón.
Escurre bien las patatas y sécalas con papel absorbente para retirar el exceso de agua.
Impregna las patatas con aceite y extiéndelas sobre la placa inferior del grill. Cierra la placa superior ajustable y deja cocinar. Retira y reserva.
Ahora prepara el grill a alta temperatura y agrega un poco de aceite de oliva. Coloca la chuleta sobre la plancha inferior y, a pesar de que poder hacerla vuelta y vuelta con el grill abierto en 180º, os recomendamos volver a cerrar la placa superior ajustable, ¡será mucho más rápido!
Con la carne cocinada al punto que más os guste (lo mejor es no cocinarla demasiado para que no quede seca), retírala, separa el hueso y corta la carne en tiras anchas.
Sirve la chuleta de ternera al grill junto con las patatas y añade sal en escamas sobre éstas y la carne. Agrega un poco de sabor a las patatas con un toque de pimienta negra al gusto y perejil. ¡Que aproveche!
Consejos y trucos
La sal se le añade a la carne una vez esté ya dorada y siempre utilizaremos sal gorda o en escamas, nunca fina.
Procura que la carne esté a temperatura ambiente en el momento de cocinarla. Si la tenéis guardada en la nevera, sacadla al menos unos 30 minutos antes.
La temperatura del grill debe ser alta y debemos asegurarnos que haya alcanzado la potencia suficiente antes de posar la carne sobre la placa del grill o plancha. Esto es importante para que la carne se dore y tueste por fuera, sin hacerse demasiado por dentro.
Procura cocinar la chuleta tan sólo una vez por cada lado. No favorece en absoluto al resultado que estemos continuamente volteándola.
