Tarta de Santiago esponjosa
Un postre tradicional gallego con base de almendras.
Por Cocinatis, 3 de noviembre de 2020
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 8
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Aprende a elaborar la clásica tarta de Santiago, un postre típico de Galicia a base de almendras, azúcar y huevo. Además, no tiene gluten y es apta para celíacos.
Video
Ingredientes
- 5 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de almendras
- 1 limón
- 3 gramos de canela
Para decorar:
- azúcar glas
Energía
382 kcal
19.1%
Proteína
10 g.
13.33%
Hidratos
42 g.
15.27%
Azúcares
38 g.
76%
Grasa total
19g.
24.31%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
4 g.
36.36%
Grasa monoinsat.
11 g.
25%
Colesterol
119 mg.
39.67%
Fibra
3 g.
10%
Sal
0.1 g.
2%
Sodio
41 g.
2.05%
Calcio
17 mg.
1.42%
Iodo
6 mcg.
4%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Huevos
Frutos de cáscara
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Elaboración
En un bol grande añade el azúcar, la almendra en polvo, la canela y la ralladura de limón. Remueve con las varillas.
Agrega los huevos uno a uno y mezcla con las varillas.
Agrega la mezcla a un molde de tarta desmoldable previamente engrasado con un poco de aceite de oliva o mantequilla y espolvoreado con harina sin gluten.
Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC hasta que se dore, unos 30 minutos.
Saca la tarta del horno y coloca una plantilla de Cruz de Santiago en el centro de la tarta. Espolvorea azúcar glas sobre la tarta y retira la plantilla.
Sirve la tarta de Santiago.
Paso a paso
En un bol grande añade el azúcar, la almendra en polvo, la canela y la ralladura de limón. Remueve con las varillas.
Agrega los huevos uno a uno y mezcla con las varillas.
Agrega la mezcla a un molde de tarta desmoldable previamente engrasado y espolvoreado con harina sin gluten.
Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC hasta que se dore, unos 30 minutos.
Saca la tarta del horno y coloca una plantilla de Cruz de Santiago en el centro de la tarta. Espolvorea azúcar glas y retira la plantilla.
Sirve la tarta de Santiago.
Consejos y trucos
Puedes hacer una tarta de Santiago sin azúcar o sustituirla por stevia u otro endulzante natural.
