Postre gallego
Tarta de Santiago esponjosa
El postre tradicional que no puede faltar en la celebración del día de Santiago el 25 de julio
Aprende a elaborar la clásica tarta de Santiago, un postre típico de Galicia a base de almendras, azúcar y huevo. Además, no tiene gluten y es apta para celíacos.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
5 huevos
-
250 gramos de azúcar
-
250 gramos de almendras
-
1 limón
-
3 gramos de canela
Para decorar:
-
azúcar glas
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 382 kcal | 19,1% |
| Proteína | 10 g | 13,33% |
| Hidratos de carbono | 42 g | 15,27% |
| Azúcares | 38 g | 76% |
| Grasa total | 19 g | 24,32% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 4 g | 36,36% |
| Grasa monosaturada | 11 g | 25% |
| Colesterol | 119 mg | 39,67% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 0,1 g | 2% |
| Sodio | 41 g | 1,46% |
| Calcio | 17 mg | 1,42% |
| Yodo | 6 mcg | 4% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Huevos
Frutos de cáscara
Elaboración
En un bol grande añade el azúcar, la almendra en polvo, la canela y la ralladura de limón. Remueve con las varillas.
Agrega los huevos uno a uno y mezcla con las varillas.
Agrega la mezcla a un molde de tarta desmoldable previamente engrasado con un poco de aceite de oliva o mantequilla y espolvoreado con harina sin gluten.
Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC hasta que se dore, unos 30 minutos.
Saca la tarta del horno y coloca una plantilla de Cruz de Santiago en el centro de la tarta. Espolvorea azúcar glas sobre la tarta y retira la plantilla.
Sirve la tarta de Santiago.
Paso a paso
En un bol grande añade el azúcar, la almendra en polvo, la canela y la ralladura de limón. Remueve con las varillas.
Agrega los huevos uno a uno y mezcla con las varillas.
Agrega la mezcla a un molde de tarta desmoldable previamente engrasado y espolvoreado con harina sin gluten.
Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC hasta que se dore, unos 30 minutos.
Saca la tarta del horno y coloca una plantilla de Cruz de Santiago en el centro de la tarta. Espolvorea azúcar glas y retira la plantilla.
Sirve la tarta de Santiago.
Consejos y trucos
Puedes hacer una tarta de Santiago sin azúcar o sustituirla por stevia u otro endulzante natural.
