Tarta de Santiago esponjosa

Un postre tradicional gallego con base de almendras.

Tarta de Santiago esponjosa


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Aprende a elaborar la clásica tarta de Santiago, un postre típico de Galicia a base de almendras, azúcar y huevo. Además, no tiene gluten y es apta para celíacos.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 5 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de almendras
  • 1 limón
  • 3 gramos de canela

Para decorar:

  • azúcar glas

Energía

382 kcal

19.1%

Proteína

10 g.

13.33%

Hidratos

42 g.

15.27%

Azúcares

38 g.

76%

Grasa total

19g.

24.31%

Grasa saturada

2 g.

10.94%

Grasa polininsat.

4 g.

36.36%

Grasa monoinsat.

11 g.

25%

Colesterol

119 mg.

39.67%

Fibra

3 g.

10%

Sal

0.1 g.

2%

Sodio

41 g.

2.05%

Calcio

17 mg.

1.42%

Iodo

6 mcg.

4%

Hierro

1 mg.

10-10%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

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Elaboración

En un bol grande añade el azúcar, la almendra en polvo, la canela y la ralladura de limón. Remueve con las varillas.

Agrega los huevos uno a uno y mezcla con las varillas.

Agrega la mezcla a un molde de tarta desmoldable previamente engrasado con un poco de aceite de oliva o mantequilla y espolvoreado con harina sin gluten. 

Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC hasta que se dore, unos 30 minutos.

Saca la tarta del horno y coloca una plantilla de Cruz de Santiago en el centro de la tarta. Espolvorea azúcar glas sobre la tarta y retira la plantilla.

Sirve la tarta de Santiago.

 

Paso a paso

Ingredientes

1

En un bol grande añade el azúcar, la almendra en polvo, la canela y la ralladura de limón. Remueve con las varillas.

Paso 1

2

Agrega los huevos uno a uno y mezcla con las varillas.

Paso 2

3

Agrega la mezcla a un molde de tarta desmoldable previamente engrasado y espolvoreado con harina sin gluten. 

Paso 3

4

Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC hasta que se dore, unos 30 minutos.

Paso 4

5

Saca la tarta del horno y coloca una plantilla de Cruz de Santiago en el centro de la tarta. Espolvorea azúcar glas y retira la plantilla.

Paso 5

6

Sirve la tarta de Santiago.

Paso 6

Consejos y trucos

Puedes hacer una tarta de Santiago sin azúcar o sustituirla por stevia u otro endulzante natural.

Utensilios



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