Sopa minestrone, sabrosa sopa de verduras y alubias blancas (receta italiana)

Receta de sopa italiana con alubias y verduras con un toue especial de albahaca y queso parmesano

Sopa minestrone, sabrosa sopa de verduras y alubias blancas (receta italiana)


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Te enseñamos cómo preparar sopa minestrone, una receta típica de Italia con alubias y verduras de temporada.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 100 gramos de alubias blancas Cocidas
  • 100 gramos de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1/2 calabacín
  • 1 rama de apio
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 120 gramos de fideos Gruesos
  • 80 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 manojo de albahaca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Energía

432 kcal

21.6%

Proteína

19 g.

25.33%

Hidratos

56 g.

20.36%

Azúcares

17 g.

34%

Grasa total

15g.

19.19%

Grasa saturada

5 g.

27.34%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

8 g.

18.18%

Colesterol

20 mg.

6.67%

Fibra

9 g.

30%

Sal

1.7 g.

34%

Sodio

680 g.

34%

Calcio

341 mg.

28.42%

Iodo

14 mcg.

9.33%

Hierro

4 mg.

40-40%

Alérgenos

Apio

Apio

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Leche

Leche

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Elaboración

Pela las patatas y córtalas en daditos. Corta el calabacín y el apio en daditos. Pela y pica el ajo. 

Pela y corta también en daditos la zanahoria, el tomate y la cebolla.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo, la zanahoria, el calabacín, el apio, la patata, las judías verdes y una pizca de sal. Remueve y deja rehogar un par de minutos. 

A continuación, agrega el tomate, los fideos y el caldo de verduras. Remueve y deja cocer unos minutos, hasta que esté todo hecho.

Retira la cazuela del fuego y añade las hojas de albahaca, las alubias cocidas, el queso parmesano rallado. Remueve para mezclar todo bien.

Sirve la sopa minestrone.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y córta en daditos, las patatas, el calabacín y el apio.

Paso 1

2

Pon un chorrito de aceite en una cazuela  y cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo picado, la zanahoria y el calabacín, el apio , la patata, las judías verdes y sal. Remueve y deja rehogar un par de minutos. 

Paso 2

3

Agrega el tomate, los fideos y el caldo de verduras. Remueve y deja cocer unos minutos, hasta que esté todo hecho.

Paso 3

4

Retira la cazuela del fuego y añade las hojas de albahaca, las alubias cocidas, el queso parmesano rallado. Remueve.

Paso 4

5

Sirve la sopa minestrone.

Paso 5

Utensilios



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