Sándwich cubano
Te presentamos un sándwich típico de la cocina cubana a base de lomo de cerdo asado, queso, pepinillos y mostaza.
Ingredientes
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500 gramos de lomo de cerdo
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4 lonchas de jamón cocido
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4 lonchas de queso cheddar
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4 cucharaditas de mostaza
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pepinillos agridulces
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8 rebanadas de panes
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sal gorda
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hierbas provenzales
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eneldo
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 395 kcal | 19,75% |
| Proteína | 41 g | 54,67% |
| Hidratos de carbono | 30 g | 10,91% |
| Azúcares | 2 g | 4% |
| Grasa total | 12 g | 15,35% |
| Grasa saturada | 6 g | 32,81% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Colesterol | 84 mg | 28% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 3,44 g | 68,8% |
| Sodio | 1374 g | 68,7% |
| Calcio | 269 mg | 22,42% |
| Yodo | 9 mcg | 6% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Leche
Mostaza
Gluten
Elaboración
Pon en un bol grande la sal gruesa, eneldo y las hierbas provenzales. Mezcla todo bien. Coloca una capa de hierbas y sal gorda en una fuente apta para horno. Coloca encima el lomo de cerdo y cubre con otra capa de hierbas y sal gorda.
Hornea el lomo con el horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos aproximadamente. Cuando esté hecho, saca del horno y deja enfriar. A continuación, retira la sal y corta el lomo en lonchas finas (de medio centímetro).
Para montar el sándwich cubano, unta una rebanada de pan con mostaza. Coloca sobre la mostaza unas 2 lonchas de lomo asado y encima una loncha de jamón cocido. Después, añade una loncha de queso y encima unas rodajas finas de pepinillo. Unta otra rebanada de pan con mostaza y tapa el sándwich. Monta todos los sándwiches del mismo modo.
Sirve el sándwich cubano.
Paso a paso
Mezcla la sal gruesa, el eneldo y las hierbas provenzales. Coloca una capa de sal y hierbas en una fuente apta para horno, pon encima el lomo de cerdo y cubre con otra capa de hierbas y sal gorda.
Hornea el lomo con el horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos. Después, deja enfriar, retira la sal y córtalo en lonchas finas.
Para montar el sándwich cubano, unta una rebanada de pan con mostaza, pon encima 2 lonchas de lomo asado, una loncha de jamón cocido, otra loncha de queso y unas rodajas finas de pepinillo. Unta otra rebanada de pan con mostaza y tapa el sándwich.
Sirve el sándwich cubano.
Consejos y trucos
El lomo se debe hornear 1 hora por cada kilogramo de peso, por lo que si la pieza pesa más, deberá estar más tiempo asándose.
