Sartén de patatas, huevos y aguacate

Receta fácil con sabor mexicano

Sartén de patatas, huevos y aguacate


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Receta de patatas, pimientos y huevos fritos con el toque picante de la guidilla y la frescura del aguacate y el cilantro.

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 350 gramos de patatas
  • 4 de huevos
  • 1 de aguacate
  • 1 de cebolla
  • 1 de pimiento verde
  • 1 de guindilla seca
  • zumo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • cilantro
  • sal
  • pimienta

Energía

501 kcal

25.05%

Proteína

19 g.

25.33%

Hidratos

33 g.

12%

Azúcares

9.3 g.

18.6%

Grasa total

33g.

42.22%

Grasa saturada

7 g.

38.28%

Grasa polininsat.

4 g.

36.36%

Grasa monoinsat.

19 g.

43.18%

Colesterol

433 mg.

144.33%

Fibra

6 g.

20%

Sal

1.42 g.

28.4%

Sodio

566 g.

28.3%

Calcio

95 mg.

7.92%

Iodo

27 mcg.

18%

Hierro

4 mg.

40-40%

Alérgenos

Huevos

Huevos

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Elaboración

Corta en trocitos la cebolla y el pimiento verde.

Corta el aguacate en dados.

Pela las patatas y córtalas en dados pequeños.

Pon una sartén con aceite al fuego. Añade las patatas y una pizca de sal y pimienta. Remueve y deja que se cocine medio minuto. Añade la cebolla y el pimiento verde y remueve. Corta la guindilla seca con unas tijeras sobre la sartén. Remueve todo.

Añade la mitad del zumo de lima, tapa la sartén y deja que se cocine un par de minutos.

Casca los huevos sobre la sartén y baja el fuego. Añade el aguacate y remueve. Salpimienta, añade el cilantro fresco y el resto de zumo de lima.

Tapa y deja que se cocine unos minutos más.

Sirve la sartén de patatas, huevos y aguacate aliñada con un chorrito de aceite de oliva.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y corta las patatas, la cebolla, el pimiento verde y el aguacate.

Paso 1

2

Añade las patatas y una pizca de pimienta a la sartén.

Paso 2

3

Incorpora la cebolla, el pimiento y la guindilla seca.

Paso 3

4

Añade la mitad del zumo de lima y cocina.

Paso 4

5

Casca los huevos en la sartén, añade el aguacate y remueve. Salpimienta, añade el cilantro y el resto del zumo.

Paso 5

6

Tapa y deja que se termine de cocinar.

Paso 6

7

Sirve. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Paso 7

Consejos y trucos

Si no te gusta el picante, puedes sustituir la guindilla por otra más suave o suprimirla.
Si las guindillas están secas, es más sencillo córtalas con una tijera.

Utensilios



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