Sartén de patatas, huevos y aguacate
Receta fácil con sabor mexicano
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 350 gramos de patatas
- 4 de huevos
- 1 de aguacate
- 1 de cebolla
- 1 de pimiento verde
- 1 de guindilla seca
- zumo de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- cilantro
- sal
- pimienta
Energía
501 kcal
25.05%
Proteína
19 g.
25.33%
Hidratos
33 g.
12%
Azúcares
9.3 g.
18.6%
Grasa total
33g.
42.22%
Grasa saturada
7 g.
38.28%
Grasa polininsat.
4 g.
36.36%
Grasa monoinsat.
19 g.
43.18%
Colesterol
433 mg.
144.33%
Fibra
6 g.
20%
Sal
1.42 g.
28.4%
Sodio
566 g.
28.3%
Calcio
95 mg.
7.92%
Iodo
27 mcg.
18%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Huevos
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Elaboración
Corta en trocitos la cebolla y el pimiento verde.
Corta el aguacate en dados.
Pela las patatas y córtalas en dados pequeños.
Pon una sartén con aceite al fuego. Añade las patatas y una pizca de sal y pimienta. Remueve y deja que se cocine medio minuto. Añade la cebolla y el pimiento verde y remueve. Corta la guindilla seca con unas tijeras sobre la sartén. Remueve todo.
Añade la mitad del zumo de lima, tapa la sartén y deja que se cocine un par de minutos.
Casca los huevos sobre la sartén y baja el fuego. Añade el aguacate y remueve. Salpimienta, añade el cilantro fresco y el resto de zumo de lima.
Tapa y deja que se cocine unos minutos más.
Sirve la sartén de patatas, huevos y aguacate aliñada con un chorrito de aceite de oliva.
Paso a paso
Pela y corta las patatas, la cebolla, el pimiento verde y el aguacate.
Añade las patatas y una pizca de pimienta a la sartén.
Incorpora la cebolla, el pimiento y la guindilla seca.
Añade la mitad del zumo de lima y cocina.
Casca los huevos en la sartén, añade el aguacate y remueve. Salpimienta, añade el cilantro y el resto del zumo.
Tapa y deja que se termine de cocinar.
Sirve. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
