Salmon en hojaldre con espinacas ¡muy fácil!
Receta de salmón en hojaldre con espinacas y bechamel, un plato cocinado en el horno también llamado Salmón en croûte o Salmón Wellington.
Índice de contenidos
Ingredientes
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500 gramos de salmón
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1 hojaldre
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400 gramos de espinacas frescas
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1 cebolla
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200 gramos de bechamel
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1 huevo
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aceite de oliva
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sal
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pimienta negra
Raciones
6
Coste
Medio
Dificultad
Media
Preparación
25 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 543 kcal | 27,15% |
| Proteína | 21 g | 28% |
| Hidratos de carbono | 27 g | 9,82% |
| Azúcares | 8 g | 16% |
| Grasa total | 39 g | 49,91% |
| Grasa saturada | 10 g | 54,73% |
| Grasa polisaturada | 10 g | 90,91% |
| Grasa monosaturada | 16 g | 36,36% |
| Colesterol | 96 mg | 32% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 2,15 g | 43% |
| Sodio | 861 g | 30,75% |
| Calcio | 173 mg | 14,42% |
| Yodo | 26 mcg | 17,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Pescado
Gluten
Leche
Huevos
Elaboración
Pela y corta la cebolla en brunoise fina. Pica las espinacas.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Cuando esté caliente, añade la cebolla y deja que se poche a fuego suave, hasta que esté transparente. Añade las espinacas, salpimienta y rehoga 2 minutos más. Cuela todo y reserva.
Extiende una lámina de hojaldre sobre una lámina de papel de horno. Coloca el salmón sobre el hojaldre, en un extremo. Salpimienta el salmón y pon encima el salteado de espinacas. Cubre con la bechamel. A continuación, dobla el hojaldre con el salmón (puedes empujarlo con el papel de horno). Dobla el hojaldre restante hacia el centro, de modo que quede un rollo grande. Cierra los laterales y presiona los bordes para que quede cerrado.
Haz unos dibujos sobre la superficie del hojaldre pasando suavemente un tenedor. Pinta el hojaldre con huevo batido.
Hornea a 180ºC con el horno precalentado unos 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
Sirve el salmón en hojaldre o salmón en croûte.
Paso a paso
Pocha la cebolla picada a fuego suave, hasta que esté transparente. Añade las espinacas picadas, salpimenta y rehoga 2 minutos más. Cuela todo.
Extiende una lámina de hojaldre. Coloca encima el salmón y salpimenta. Cubre con las espinacas y la bechamel. Enrolla el hojaldre y cierra los bordes.
Pasa un tenedor por encima de la masa y pinta con huevo batido.
Hornea (con el horno precalentado) a 180º unos 25-30 minutos.
Sirve el salmón con espinacas y bechamel en hojaldre.
Consejos y trucos
Puedes utilizar espinacas congeladas en vez de frescas.
