Rollo de tortilla con brócoli, jamón y queso (al horno)
Una receta muy original de tortilla al horno con verdura
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
Video
Ingredientes
- 8 huevos
- 30 gramos de harina
- 500 gramos de brócoli
- 50 gramos de queso rallado
- 100 gramos de queso crema
- 100 gramos de jamón de york
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- cebollino picado (para decorar)
Energía
370 kcal
18.5%
Proteína
26 g.
34.67%
Hidratos
8 g.
2.91%
Azúcares
3 g.
6%
Grasa total
26g.
33.26%
Grasa saturada
6 g.
32.81%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
8 g.
18.18%
Colesterol
462 mg.
154%
Fibra
3 g.
10%
Sal
2.11 g.
42.2%
Sodio
843 g.
42.15%
Calcio
289 mg.
24.08%
Iodo
27 mcg.
18%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Huevos
Cereales
Gluten
Leche
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Elaboración
Pon una cazuela al fuego con abundante agua y cuando rompa a hervir, añade sal y el brócoli. Cuece unos 8 minutos. Retira del fuego, pasa por un escurridor y limpia el brócoli con abundante agua limpia para retirar la sal.
Añade los huevos a un bol y bate con las varillas. Agrega la harina suavemente removiendo. Salpimienta al gusto y mezcla. Agrega el queso rallado y mezcla con movimientos envolventes. Incorpora el brócoli y remueve para desmenuzarlo.
Cubre la base de una bandeja con papel de horno y vierte la mezcla de brócoli encima.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos.
Coloca la tortilla de verdura sobre un trapo limpio y retira el papel de horno con cuidado de no romper la tortilla. Unta la superficie de la tortilla con el queso crema y cubre con las lonchas de jamón.
Enrolla la tortilla con ayuda del trapo y pasa a un plato o bandeja.
Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Sirve el rollo de tortilla de brócoli con jamón y queso y decora con cebollino picado.
Paso a paso
Cuece el brócoli 8 minutos en una cazuela con abundante agua y un par de pizcas generosas de sal. Limpia el brócoli con agua para retirar la sal.
Bate los huevos. Agrega la harina suavemente removiendo. Salpimienta al gusto y mezcla. Agrega el queso rallado y el brócoli. Mezcla y desmenuza el brócoli.
Cubre la base de una bandeja con papel de horno y vierte la mezcla encima. Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados 10 minutos.
Coloca la tortilla sobre un trapo limpio y retira el papel de horno. Unta la superficie con el queso crema y cubre con el jamón.
Enrolla la tortilla con ayuda del trapo y pasa a un plato o bandeja.
Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Sirve el rollo de tortilla con jamón, queso y brócoli y decora con cebollino picado.
Consejos y trucos
Utensilios
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Maridaje
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