Guiso de patatas con verduras
Aprende a elaborar este delicioso guiso de patatas con verduras y chorizo.
Índice de contenidos
Ingredientes
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800 gramos de patatas
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300 gramos de pimientos rojos
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200 gramos de pimientos verdes
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1 cebolla roja
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1 chorizo
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1 cucharadita de pimentón
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40 gramos de tomate frito
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sal
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1 cucharada de aceite de oliva
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1,5 litro de agua
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1 puñado de perejil
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2 hojas de laurel
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 338 kcal | 16,9% |
| Proteína | 17 g | 22,67% |
| Hidratos de carbono | 39 g | 14,18% |
| Azúcares | 10,7 g | 21,4% |
| Grasa total | 13 g | 16,64% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,89% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Colesterol | 24 mg | 8% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 2,35 g | 47% |
| Calcio | 50 mg | 4,17% |
| Yodo | 12 mcg | 8% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 22,22% |
Alérgenos
Apio
Gluten
Soja
Paso a paso
Lava los pimientos y córtalos en dados. Pela las patatas y córtalas en dados. Corta el chorizo en rodajas. Pela la cebolla.
Pon una cazuela a fuego fuerte con una cucharada de aceite. Agrega las patatas, el chorizo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimentón, el tomate frito, una cebolla entera pelada, sal al gusto y el laurel.
Remueve todo y cubre con agua. Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y tapa la cazuela. Deja que se cocine lentamente unos 20 minutos, hasta que esté hecho.
Saca la cebolla y ponla en el vaso de la batidora. Añade también unas patatas y dos cazos de caldo. Tritura todo y vierte este puré a la cazuela. Añade también perejil picado y remueve todo.
Sirve las patatas con chorizo.
Lava los pimientos, pela las patatas y corta todo en dados. Corta el chorizo en rodajas. Pela la cebolla.
Pon una cazuela a fuego fuerte con una cucharada de aceite. Agrega las patatas, el chorizo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimentón, el tomate frito, una cebolla, sal y laurel.
Remueve todo y cubre con agua. Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y tapa la cazuela. Deja que se cocine unos 20 minutos.
Saca la cebolla y ponla en el vaso de la batidora. Añade también unas patatas y dos cazos de caldo. Tritura todo y vierte este puré a la cazuela. Añade también perejil picado y remueve.
Sirve las patatas con verduras.
Consejos y trucos
En esta receta de patatas con chorizo hemos optado por cortar las patatas en dados para que sean similares de tamaño y se cocinen todas por igual.
El truco de triturar un poco de caldo con patatas ayuda a espesar la salsa y que tenga mejor textura y presentación.
