Guiso de patatas con verduras
Un guiso tradicional de la gastronomía española
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 800 gramos de patatas
- 300 gramos de pimientos rojos
- 200 gramos de pimientos verdes
- 1 cebolla roja
- 1 chorizo
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1,5 litros de agua
- 1 puñado de perejil
- 2 hojas de laurel
Energía
338 kcal
16.9%
Proteína
17 g.
22.67%
Hidratos
39 g.
14.18%
Azúcares
10.7 g.
21.4%
Grasa total
13g.
16.63%
Grasa saturada
4 g.
21.88%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
24 mg.
8%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
2.35 g.
47%
Sodio
0 g.
0%
Calcio
50 mg.
4.17%
Iodo
12 mcg.
8%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Soja
Apio
Gluten
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Elaboración
Lava los pimientos y córtalos en dados. Pela las patatas y córtalas en dados. Corta el chorizo en rodajas. Pela la cebolla.
Pon una cazuela a fuego fuerte con una cucharada de aceite. Agrega las patatas, el chorizo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimentón, el tomate frito, una cebolla entera pelada, sal al gusto y el laurel.
Remueve todo y cubre con agua. Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y tapa la cazuela. Deja que se cocine lentamente unos 20 minutos, hasta que esté hecho.
Saca la cebolla y ponla en el vaso de la batidora. Añade también unas patatas y dos cazos de caldo. Tritura todo y vierte este puré a la cazuela. Añade también perejil picado y remueve todo.
Sirve las patatas con chorizo.
Paso a paso
Lava los pimientos, pela las patatas y corta todo en dados. Corta el chorizo en rodajas. Pela la cebolla.
Pon una cazuela a fuego fuerte con una cucharada de aceite. Agrega las patatas, el chorizo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimentón, el tomate frito, una cebolla, sal y laurel.
Remueve todo y cubre con agua. Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y tapa la cazuela. Deja que se cocine unos 20 minutos.
Saca la cebolla y ponla en el vaso de la batidora. Añade también unas patatas y dos cazos de caldo. Tritura todo y vierte este puré a la cazuela. Añade también perejil picado y remueve.
Sirve las patatas con verduras.
