Pechuga de pollo a la naranja, ideal para sorprender
Ideal para salir de la rutina, en esta ocasión os animamos a probar la pechuga de pollo con una salsa de naranja muy fácil de hacer y que gustará hasta a los niños por sus matices dulces.
La pechuga de pollo a la naranja es una receta rápida con mucho sabor gracias a la marinada. Solo deberemos tener en cuenta que cuanto más reposo, mejor, por lo que podemos optar por hacer este paso la noche anterior.
Entonces sólo nos quedará cocinarlo y preparar la salsa, en menos de 30 minutos tendremos un delicioso plato en la mesa.
Se trata de un plato sencillo y de un resultado de lo más sabroso, tan práctico para nuestro día a día, como para sorprender en alguna ocasión algo más formal o especial.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 pechugas de pollo
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100 gramos de cebolla
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100 mililitros de zumo de naranja (2 naranjas)
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100 mililitros de caldo de pollo
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50 gotas de mantequilla fría
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2 cucharadas de perejil picado
Para el marinado:
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1 diente de ajo
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1 cucharadita de tomillo seco
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2 cucharaditas de pimentón dulce
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sal
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pimienta negra molida
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
60 m
Tiempo total
1 h 30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 530,36 kcal | 26,52% |
| Proteína | 40,35 g | 53,8% |
| Hidratos de carbono | 10,4 g | 3,78% |
| Azúcares | 9,28 g | 18,56% |
| Grasa total | 37,99 g | 48,62% |
| Grasa saturada | 15,25 g | 83,47% |
| Grasa polisaturada | 2,49 g | 22,64% |
| Grasa monosaturada | 15,1 g | 34,32% |
| Colesterol | 194,1 mg | 64,7% |
| Fibra | 1,9 g | 6,33% |
| Sal | 1,9 g | 38% |
| Sodio | 0,01 g | 0% |
| Calcio | 61,7 mg | 5,14% |
| Yodo | 14,2 mcg | 9,47% |
| Hierro (hombres) | 3,41 mg | 34,1% |
| Hierro (mujeres) | 3,41 mg | 18,94% |
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Para hacer esta sabrosa versión de la pechuga de pollo a la naranja, vamos a comenzar por el marinado.
Para ello, prensamos 1 diente de ajo y lo mezclamos en una fuente suficientemente grande para que entre posteriormente el pollo con 1 cucharadita de tomillo seco, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 3 cucharadas de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Removemos muy bien e introducimos las 2 pechugas de pollo en la marinada y dejamos reposar mínimo 1 hora en la nevera.
Cuando más repose mejor y más intenso será su sabor, por lo que es recomendable prepararlo la noche anterior y dejarlo reposar unas 8 horas para un mejor resultado.
Una vez listo, doramos el pollo en una sartén (no estará hecho por el interior). Retiramos y reservamos en un plato.
En la misma sartén, sofreímos 100 g de cebolla picada durante 5 minutos a fuego bajo. Agregamos 100 ml de zumo de naranja, 100 ml de caldo de pollo y la pechuga de pollo reservada. Cocinamos todo junto durante 20 minutos hasta que el pollo esté hecho, girando a media cocción.
Retiramos el pollo de la sartén y añadimos a la salsa 50 g de mantequilla fría cortada a dados y 2 cucharadas de perejil picado. Removemos bien, salpimentamos al gusto, agregamos el pollo y calentamos unos minutos para fundir la mantequilla y unificar todos los sabores.
¡Y listo! Servimos la pechuga de pollo a la naranja con nuestra guarnición favorita y solo nos queda disfrutar de este sabroso plato de pollo.
Prensamos el ajo y lo mezclamos en un cuenco con el tomillo, el pimentón dulce, el aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Introducimos las pechugas en la marinada y dejamos reposar mínimo 1 hora en la nevera.
Doramos el pollo en una sartén (sin hacer el interior). Reservamos.
En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada 5 minutos a fuego bajo. Agregamos el zumo de naranja, el caldo de pollo y la pechuga. Cocinamos 20 minutos, girando a media cocción.
Retiramos el pollo de la sartén y añadimos la mantequilla fría en dados y el perejil picado. Removemos, salpimentamos, agregamos el pollo y calentamos unos minutos.
Servimos la pechuga de pollo a la naranja.
Consejos y trucos
Podemos servir este pollo a la naranja acompañado de una ensalada verde, arroz blanco o unas patatas fritas.
También es muy popular la pechuga de pollo a la naranja y miel. Un ingrediente que aporta un toque más dulzón a la salsa y contrasta genial tanto con el cítrico, como con el sabor del pollo.
Incluirlo en la receta es tan sencillo como agregarlo a la salsa junto con el zumo y fundirlo con el calor en el resto de los ingredientes.
También podemos hacer las pechuga de pollo a la naranja al horno. Para ello, dispón las pechugas en una bandeja apta para el horno y agrega los ingredientes de la salsa, la mantequilla incluida. Con unos 35 minutos a 180ºC quedarán jugosas.
Durante ese tiempo, podéis abrir el horno para ir regando el pollo con la misma salsa para que queden más sabrosas todavía.
La temporada de la naranja en España se extiende desde octubre hasta junio. Meses durante los que podemos disfrutar de distintas variedades y platos con naranja tan originales como este pollo en salsa.
