Pastel de carne
¿Estás familiarizado con el término comfort food? Se refiere a esas comidas reconfortantes que nos brindan una sensación de bienestar y nostalgia. Este pastel de carne, con su jugosa mezcla de sabores y texturas reconfortantes, es un perfecto ejemplo de comfort food.
El pastel de carne que hemos preparado consta de dos capas exquisitas que realzan mutuamente sus sabores. La capa inferior está compuesta por una salsa de carne sazonada, cocinada con tomate y un toque de caldo, reducida hasta obtener una concentración perfecta de sabores.
La segunda capa consiste en un cremoso puré de patatas, enriquecido con leche y mantequilla, y cubierto con abundante queso rallado, que aporta un sabor adicional y un toque crujiente al conjunto del pastel.
Ahora que conoces un poco más sobre el pastel de carne, te animamos a prepararlo cuanto antes. Estamos seguros de que se convertirá en una de esas recetas reconfortantes que querrás hacer una y otra vez.
Índice de contenidos
Ingredientes
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500 gramos de carne picada de ternera
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200 mililitros de caldo de carne o pollo
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400 mililitros de tomate triturado
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1 cebolla
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3 dientes de ajo
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1 cucharadita de orégano
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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pimienta negra molida
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sal
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40 gramos de queso rallado
Para el puré de patata:
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600 gramos de patatas
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100 mililitros de leche entera caliente
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30 gramos de mantequilla
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
60 m
Tiempo total
1 h 15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 522,97 kcal | 26,15% |
| Proteína | 34,77 g | 46,36% |
| Hidratos de carbono | 41,37 g | 15,04% |
| Azúcares | 9,72 g | 19,44% |
| Grasa total | 40,54 g | 51,88% |
| Grasa saturada | 16,26 g | 89% |
| Grasa polisaturada | 1,97 g | 17,91% |
| Grasa monosaturada | 15,41 g | 35,02% |
| Colesterol | 126,5 mg | 42,17% |
| Fibra | 7,3 g | 24,33% |
| Sal | 2,4 g | 48% |
| Sodio | 0,43 g | 0,02% |
| Calcio | 248,25 mg | 20,69% |
| Yodo | 6 mcg | 4% |
| Hierro (hombres) | 4,13 mg | 41,3% |
| Hierro (mujeres) | 4,13 mg | 22,94% |
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Comienza preparando la salsa, que será la primera capa del pastel de carne.
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, agrega 3 dientes de ajo cortados en trozos pequeños y fríelos hasta que estén dorados. Luego, añade 1 cebolla cortada en trozos pequeños y fríela con un poco de sal hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Una vez que la cebolla esté lista, agrega 500 g de carne de ternera picada al sofrito de ajo y cebolla. Condimenta con sal, pimienta recién molida y 1 cucharadita de orégano.
Fríe la carne a fuego medio-alto hasta que pierda sus jugos y luego agrega 400 ml de tomate triturado y 200 ml de caldo de carne o pollo. Cocina la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que reduzca y concentre todos los sabores.
Mientras se prepara la salsa de carne, pela y lava 600 g de patatas. Cocina las patatas en una olla con abundante agua y sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y haz un puré añadiendo 100 ml de leche entera caliente y 30 g de mantequilla. Rectifica de sal y añádele también un poco de pimienta recién molida.
Elige una fuente apta para horno y coloca una primera capa de salsa de carne en el fondo. Luego, vierte el puré de patatas encima y extiéndelo uniformemente para cubrir toda la superficie de la fuente.
Espolvorea 40 g de queso rallado sobre el puré de patatas. Luego, lleva la fuente con el pastel de carne al horno precalentado a 200ºC. Hornea el pastel durante 15 minutos hasta que la superficie esté dorada y el interior esté burbujeante.
Sirve el pastel de carne y disfruta de este plato sencillo, pero delicioso.
Dora el ajo y la cebolla finamente picados con una pizca de sal. Agrega la carne picada, sal, pimienta y el orégano. Fríe a fuego medio alto. Añade el tomate y el caldo de carne. Cocina a fuego medio 10 minutos.
Cuece las patatas peladas y haz un puré con ellas añadiendo la leche caliente, mantequilla, sal y pimienta.
En una fuente apta para el horno, agrega una capa de carne y cubre con el puré de patata. Añade queso por encima y hornea 15 minutos a 200 grados centígrados.
Sirve el pastel de carne y disfruta de este plato sencillo, pero delicioso.
Consejos y trucos
Para este pastel de carne, hemos utilizado exclusivamente carne de ternera, aunque también queda delicioso con carne de cerdo, una combinación de ternera y cerdo, pollo o incluso cordero, según tus preferencias personales.
También puedes variar el puré de patatas y sustituirlo por un puré de boniatos o de calabaza. Esto no solo le dará un giro interesante en sabor, sino que también añadirá un toque muy atractivo de color al plato final.
Transforma el pastel de carne en una opción vegetariana sustituyendo la capa de carne por una variedad de verduras abundantes, y añade algunas legumbres cocidas para aumentar su contenido nutricional.
