Pan de maíz o cornbread
El pan de maíz es una clase de pan muy popular en el sur de Estados Unidos. Elaborado a partir de polenta, es una receta mucho más rápida que el pan de trigo al no tener que fermentar la levadura. Perfecto para acompañar otros platos o disfrutar como desayuno junto con mantequilla o miel.
Índice de contenidos
Ingredientes
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180 gramos de harina
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180 gramos de polenta
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50 gramos de azúcar
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375 gramos de leche
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125 gramos de aceite de girasol
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3/4 cucharada de bicarbonato sódico
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1/5 cucharada de levadura química
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1 cucharada de sal
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3 huevos
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
55 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 380 kcal | 19% |
| Proteína | 8 g | 10,67% |
| Hidratos de carbono | 42 g | 15,27% |
| Azúcares | 9 g | 18% |
| Grasa total | 20 g | 25,59% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,88% |
| Grasa polisaturada | 10 g | 90,91% |
| Grasa monosaturada | 5 g | 11,36% |
| Colesterol | 74 mg | 24,67% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 6,7 g | 134% |
| Sodio | 2680 g | 134% |
| Calcio | 71 mg | 5,92% |
| Yodo | 8 mcg | 5,33% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Huevos
Paso a paso
Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol. Agrega la polenta y el azúcar. Mezcla con las varillas.
Añade en otro bol los huevos y bate con las varillas. Incorpora la leche y el aceite de girasol. Remueve y añade la harina. Mezcla bien.
Engrasa un molde rectangular apto para horno con un poco de aceite y enharina. Rellena con la masa e introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos. A partir de este tiempo ve comprobando cada poco tiempo con un palillo largo si el interior está hecho.
Saca el pan del horno y deja templar antes de desmoldar.
Sirve el pan de maíz como acompañamiento de otros platos o para disfrutar con un poco de mantequilla o miel.
Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol. Agrega la polenta y el azúcar. Mezcla.
Añade en otro bol los huevos y bate con las varillas. Incorpora la leche y el aceite de girasol. Remueve y añade la harina. Mezcla.
Engrasa un molde rectangular apto para horno con aceite y enharina. Rellena con la masa.
Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados 40 minutos. Saca el pan del horno y deja templar antes de desmoldar.
Sirve el pan de maíz como acompañamiento de otros platos o para disfrutar con un poco de mantequilla o miel.
Consejos y trucos
Pasados los 40 minutos en el horno, comprueba con un palillo largo si está hecho el interior.
En caso de que la superficie del pan se esté dorando demasiado sin hacerse por dentro, baja la temperatura del horno a 160ºC.
