Mini hamburguesas de carne picada y queso
Perfectas para disfrutar como aperitivos en fiestas u ocasiones especiales.
En esta receta de mini hamburguesas de carne picada y queso os proponemos una idea muy original con la que conquistar a todos vuestros invitados. Lo mejor es que las preparamos completamente en casa, desde la masa del pan hasta la carne, para adaptarlas totalmente a nuestro gusto.
Aunque pueda parecer lo contrario, hacerlas es fácil y rápido: en menos de media hora las tendréis listas para servir. Además, es una receta muy versátil. Nosotros añadimos queso parmesano a la mezcla de carne para potenciar el sabor, pero podéis incorporar bacon en taquitos, champiñones o verduras picadas para conseguir unas hamburguesas aún más jugosas y sabrosas.
A la hora de montarlas, solo tenéis que elegir vuestros ingredientes favoritos y disfrutar. Un poco de mostaza Dijon aportará ese toque intenso que combina a la perfección con la carne y eleva el resultado final. Un bocado pequeño en tamaño, pero grande en sabor.
Ingredientes
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500 gramos de carne picada de ternera
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1 huevos
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1 chalotas
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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8 lonchas de bacon
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mostaza Dijon
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8 panes de hamburguesa mini
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perejil fresco
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aceite de oliva
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 1097 kcal | 54,85% |
| Proteína | 47 g | 62,67% |
| Hidratos de carbono | 24 g | 8,73% |
| Azúcares | 2 g | 4% |
| Grasa total | 90 g | 115,18% |
| Grasa saturada | 33 g | 180,62% |
| Grasa polisaturada | 10 g | 90,91% |
| Grasa monosaturada | 41 g | 93,18% |
| Colesterol | 460 mg | 153,33% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 4,62 g | 92,4% |
| Sodio | 1846 g | 65,93% |
| Calcio | 465 mg | 38,75% |
| Yodo | 12 mcg | 8% |
| Hierro (hombres) | 7 mg | 70% |
| Hierro (mujeres) | 7 mg | 38,89% |
Alérgenos
Huevos
Leche
Mostaza
Gluten
Sésamo
Paso a paso
Prepara las mini hamburguesas paso a paso
Pica las chalotas y el perejil. Ralla el queso parmesano.
En un bol mezcla la carne picada, el queso, la chalota y el perejil. Agrega el huevo y amasa bien con las manos para desmenuzar la carne y favorecer que todos los ingredientes queden bien integrados.
Coge pequeñas porciones de la masa y haz las mini hambuguesas del tamaño del pan. Para ello, prepara pequeñas bolas y aplástalas ligeramente para darles la forma.
En una sartén o una plancha, agrega un poco de aceite y cuando esté caliente fríe las hamburguesas por ambos lados. Fríe también el bacon.
Monta la hamburguesa
Para montar las mini hamburguesas, coloca la carne y el bacon sobre la base del pan. Añade la mostaza y cubre con la tapa del pan.
Sirve las mini hamburguesas y sorprende con un irresistible aperitivo ¡que triunfará!
Consejos y trucos
Templa la carne picada sacándola del frigorífico al menos con media hora de antelación.
Podéis potenciar el sabor de la hamburguesa añadiendo otras hierbas como albahaca, romero o tomillo.
Es importante amasar bien la carne para que se integren de forma uniforme todos los ingredientes. Haciéndolo con las manos nos aseguramos de desmenuzar bien la carne y que quede la masa perfecta.
Lo más recomendable es hacer las hamburguesas siempre a fuego medio alto, ya sea para cocinarla poco, en su punto o muy hecha.
Sin embargo, si observas que suelta demasiado humo caramelizándose por fuera sin llegar a hacerse por dentro, baja el fuego y deja cocinar un poco más de tiempo.
Preguntas y respuestas
¿Cuál es la mejor carne para hamburguesas?
Aunque muchas veces optamos por las carnes magras pensando que nuestra hamburguesa quedará más jugosa, lo mejor es que optemos por la carne de aguja de ternera, un tipo de carne con una adecuada cantidad de materia grasa.
¿Qué cantidad de grasa debe de tener la carne de hamburguesa?
Para evitar que quede seca al cocinarla a la plancha o en la barbacoa, los expertos en su preparación recomiendan que la carne contenga al menos un 20% de grasa.
