Masa de pizza de calabaza

Masa vegetal para aprovechar esta hortaliza de otoño.



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Os enseñamos cómo hacer una masa de pizza con calabaza y harina integral, una masa vegetal casera para aprovechar esta hortaliza de otoño.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 500 gramos de calabaza asada
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal
  • pimienta negra molida

Energía

111.0 kcal

5,55%

Proteína

6.0 g.

8,0%

Hidratos

20.0 g.

7,27%

Azúcares

8.0 g.

16,0%

Grasa total

1.0 g.

1,28%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

1.06 g.

21,2%

Sodio

0.423 g.

21,15%

Calcio

58.0 mg.

4,83%

Iodo

3.0 mcg.

2,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Gluten

Gluten

Elaboración

Separa la clara de la yema y reserva la clara.

Añade la calabaza asada en un vaso de picadora y tritura. Incorpora la clara de huevo, una pizca de sal y el ajo en polvo. Remueve y agrega la harina. Mezcla bien.

Engrasa un molde redondo con un poco de aceite y vierte suficiente masa para cubrir la base sin obtener una capa demasiado gruesa.

Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 20-30 minutos, hasta que se dore. Saca del horno y deja que temple.

Puedes añadir a la masa de calabaza los ingredientes que más te gusten y volver a hornear para crear diferentes pizzas, por ejemplo una pizza con fantasmas de queso para Halloween

Paso a paso

Ingredientes

1

Separa la clara de la yema y reserva la clara.

Paso 1

2

Añade en un vaso de picadora la calabaza y tritura. Incorpora las clara de huevo, una pizca de sal y el ajo en polvo. 

Paso 2

3

Agrega la harina y remueve.

Paso 3

4

Engrasa un molde redondo con un poco de aceite y vierte suficiente masa para cubrir la base sin obtener una capa demasiado gruesa.

Paso 4

5

Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 20-30 minutos, hasta que se dore. Saca del horno y deja que temple.

Paso 5

6

Sirve la masa de calabaza y crea diferentes pizzas añadiendo los ingredientes que más te gusten. 

Paso 6

Consejos y trucos

Puedes dar un toque distinto a la masa añadiendo una cucharada de queso hebras.

Ten en cuenta que el resultado no es tan sólido como el de las masas tradicionales o comerciales. Puedes hacer la masa más fina y aumentar un poco el tiempo de horneado para conseguir un resultado más crujiente.

Utensilios

Maridaje