Masa de pizza de calabaza
Os enseñamos cómo hacer una masa de pizza con calabaza y harina integral, una masa vegetal casera para aprovechar esta hortaliza de otoño.
Índice de contenidos
Ingredientes
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500 gramos de calabaza asada
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1 huevos
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2 cucharadas de harina integral
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1 cucharadita de levadura química
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 pizca de sal
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pimienta negra molida
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 111 kcal | 5,55% |
| Proteína | 6 g | 8% |
| Hidratos de carbono | 20 g | 7,27% |
| Azúcares | 8 g | 16% |
| Grasa total | 1 g | 1,28% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 1,06 g | 21,2% |
| Sodio | 423 g | 15,11% |
| Calcio | 58 mg | 4,83% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Huevos
Gluten
Elaboración
Separa la clara de la yema y reserva la clara.
Añade la calabaza asada en un vaso de picadora y tritura. Incorpora la clara de huevo, una pizca de sal y el ajo en polvo. Remueve y agrega la harina. Mezcla bien.
Engrasa un molde redondo con un poco de aceite y vierte suficiente masa para cubrir la base sin obtener una capa demasiado gruesa.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 20-30 minutos, hasta que se dore. Saca del horno y deja que temple.
Puedes añadir a la masa de calabaza los ingredientes que más te gusten y volver a hornear para crear diferentes pizzas, por ejemplo una pizza con fantasmas de queso para Halloween.
Paso a paso
Separa la clara de la yema y reserva la clara.
Añade en un vaso de picadora la calabaza y tritura. Incorpora las clara de huevo, una pizca de sal y el ajo en polvo.
Agrega la harina y remueve.
Engrasa un molde redondo con un poco de aceite y vierte suficiente masa para cubrir la base sin obtener una capa demasiado gruesa.
Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 20-30 minutos, hasta que se dore. Saca del horno y deja que temple.
Sirve la masa de calabaza y crea diferentes pizzas añadiendo los ingredientes que más te gusten.
Consejos y trucos
Puedes dar un toque distinto a la masa añadiendo una cucharada de queso hebras.
Ten en cuenta que el resultado no es tan sólido como el de las masas tradicionales o comerciales. Puedes hacer la masa más fina y aumentar un poco el tiempo de horneado para conseguir un resultado más crujiente.
