Magret de pato a la plancha con miel
Una receta para cocinar este manjar que encantará a todos. Conseguirás sorprender en cualquier ocasión especial.
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 3
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 25 mililitros de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1 cebolleta
- 1 ramita de romero
- sal
- pimienta negra molida
- frambuesa (para decorar)
Energía
454 kcal
22.7%
Proteína
16 g.
21.33%
Hidratos
16 g.
5.82%
Azúcares
13 g.
26%
Grasa total
36g.
46.06%
Grasa saturada
12 g.
65.62%
Grasa polininsat.
5 g.
45.45%
Grasa monoinsat.
19 g.
43.18%
Colesterol
84 mg.
28%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.105 g.
22.1%
Sodio
442 g.
22.1%
Calcio
33 mg.
2.75%
Iodo
2 mcg.
1.33%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
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Elaboración
Pica la cebolleta finamente.
Haz unos cortes en cruz en la parte de la piel del magret.
Añade el magret a una sartén a fuego medio con la piel hacia abajo. Funde la grasa y dora unos 3-5 minutos por ambos lados.
Pasa el magret a un plato y reserva la grasa en un bol. Salpimienta el magret al gusto, cubre con papel de aluminio y reserva.
Para hacer la salsa, añade un poco de grasa del magret a una sartén e incorpora la cebolleta picada. Cuando comience a dorarse, agrega la miel, el vinagre balsámico y la rama de romero. Cocina un par de minutos para que espese un poco. Salpimienta, remueve y retira del fuego.
Retira la rama de romero y pasa la salsa a un vaso de batidora. Tritura para obtener una textura más suave.
Corta el magret en lonchas.
Sirve el magret a la plancha sobre la salsa de miel. Decora con frambuesas y cebollino y añade una pizca de sal sobre el magret. Disfruta con tus seres queridos de esta sabrosa receta de magret de pato Martiko.
Paso a paso
Haz unos cortes en cruz en la parte de la piel del magret.
Añade el magret a una sartén a fuego medio con la piel hacia abajo. Funde la grasa y dora 3-5 minutos por ambos lados. Pasa el magret a un plato y reserva la grasa. Salpimienta y cubre con papel de aluminio. Reserva.
Para la salsa, añade un poco de la grasa a una sartén e incorpora la cebolleta picada. Cuando comience a dorarse, agrega la miel, el vinagre y el romero. Cocina 2 minutos. Salpimienta, remueve y retira del fuego. Tritura con la batidora.
Corta el magret en lonchas.
