Lassi de mango
Cómo preparar un lassi de mango cremoso y lleno de sabor exótico
El lassi de mango es una de las bebidas más populares de la cocina india. Cremoso, refrescante y con un sabor tropical irresistible, combina la suavidad del yogur con el dulzor natural del mango y el toque aromático del cardamomo. Es una bebida perfecta para disfrutar en verano, como desayuno ligero, merienda o incluso como acompañamiento de platos especiados.
Tradicionalmente, el lassi nació como una bebida a base de yogur en la India, donde se consume tanto en versiones dulces como saladas. La versión con mango se ha convertido en una de las más conocidas internacionalmente que, además, resulta muy fácil de preparar en casa con unos pocos ingredientes básicos.
Lo mejor es que podemos hacerlo más ligero añadiendo más leche, convertirlo en una bebida casi helada usando fruta congelada o incluso darle un toque más aromático con otras especias. Es una receta rápida, refrescante y perfecta como una alternativa diferente a los batidos tradicionales.
Ingredientes
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250 gramos de yogur natural
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1 mangos
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125 mililitros de leche
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70 gramos de azúcar
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1 pizca de cardamomos en polvo
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menta (para decorar)
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 311 kcal | 15,55% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 56 g | 20,36% |
| Azúcares | 56 g | 112% |
| Grasa total | 7 g | 8,96% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,89% |
| Grasa monosaturada | 2 g | 4,55% |
| Colesterol | 25 mg | 8,33% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,23 g | 4,6% |
| Sodio | 0,93 g | 0,03% |
| Calcio | 239 mg | 19,92% |
| Yodo | 10 mcg | 6,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Prepara el mango
Pela el mango con cuidado y corta toda la pulpa en dados medianos, evitando la parte central del hueso.
Tritura los ingredientes
Pon en el vaso de la batidora el mango troceado, el yogur natural, la leche, el azúcar y la pizca de cardamomo en polvo. Tritura todo durante varios minutos hasta conseguir una mezcla completamente homogénea, cremosa y sin grumos.
Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir un poco más de leche poco a poco hasta conseguir el punto que más te guste.
Sirve el lassi y decóralo a tu gusto
Sirve el lassi de mango en vasos y decóralo a tu gusto con unos daditos de mango fresco, unas hojas de menta o incluso una pequeña pizca extra de cardamomo por encima. También queda delicioso acompañado de hielo picado en los días más calurosos.
Consejos y trucos
Para conseguir un lassi de mango especialmente cremoso, es importante utilizar un mango bien maduro, ya que tendrá más jugo y un sabor mucho más dulce y aromático.
Aunque cualquier yogur natural funciona, uno tipo griego más cremoso aporta una textura mucho más sedosa y consistente al lassi. Además, importante que sea natural, ya que ese toque ligeramente ácido del yogur ayuda a equilibrar el dulzor del mango y el azúcar.
No todos los mangos tienen el mismo dulzor, por eso es buena idea probar la mezcla antes de añadir el azúcar e ir ajustando su cantidad poco a poco. De hecho, si el mango está muy maduro, quizás necesites menos azúcar de la indicada. Incluso puedes sustituirlo por miel, sirope o algún otro endulzante natural si quieres un sabor diferente.
Si quieres una bebida todavía más fresca, puedes introducir los trozos de mango en el frigorífico durante unos minutos antes de triturarlos o incluso congelarlos ligeramente para obtener una textura más parecida a un smoothie.
Otra opción para disfrutar de un lassi especialmente refrescante es añadir unos cubitos de hielo al vaso de la batidora justo antes del último triturado. Así conseguirás una bebida más fría sin aguarla demasiado y con una textura todavía más ligera y agradable.
Puedes conservar el lassi de mango en la nevera durante unas 24 horas en un recipiente bien cerrado. Antes de servirlo de nuevo, remuévelo o bátelo ligeramente, ya que con el reposo puede separarse un poco la parte líquida de la más cremosa.
