Huevos nube (Cloud eggs)
Receta de huevos al horno con una sorprendente textura esponjosa
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 2 huevos
- pimentón dulce (para decorar)
- tomate Cherry (para acompañar)
- cebollino (para acompañar)
Energía
252 kcal
12.6%
Proteína
11 g.
14.67%
Hidratos
21 g.
7.64%
Azúcares
2 g.
4%
Grasa total
14g.
17.91%
Grasa saturada
4 g.
21.88%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
3 g.
6.82%
Colesterol
216 mg.
72%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.36 g.
7.2%
Sodio
145 g.
7.25%
Calcio
32 mg.
2.67%
Iodo
11 mcg.
7.33%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Huevos
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Elaboración
Separa las yemas de las claras y reserva ambas.
Añade las claras a un vaso alto y monta con la batidora de varillas.
Divide la clara montada en dos y coloca ambas porciones sobre una bandeja con papel de horno. Haz un hueco en medio de cada clara en el lugar donde iría la yema.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 5 minutos. Pasado este tiempo, abre el horno y coloca las yemas en el centro de las claras. Deja cocinar en el horno otros 5 minutos.
Sirve los cloud eggs o los huevos nube y decora con un poco de pimentón dulce y cebollino picado.
Paso a paso
Separa las yemas de las claras y reserva ambas. Monta las claras con la batidora de varillas.
Coloca la clara monatada en dos porciones sobre una bandeja con papel de horno. Haz un hueco en medio de cada clara.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados 5 minutos.
Coloca las yemas en el centro de las claras y deja cocinar en el horno otros 5 minutos.
Sirve los cloud eggs o los huevos nube y decora con un poco de pimentón dulce y cebollino picado.
