Huevos nube (Cloud eggs)
El huevo nube o cloud egg es un curioso formato en el que preparar el huevo, este no se suele ver de manera muy habitual, por lo que si buscas sorprender a tus invitados con una elaboración creativa y vistosa, este plato puede ser una alternativa perfecta.
Una original receta de huevos al horno en la que preparamos la clara para que quede esponjosa. Una receta muy particular en las que las texturas chocan entre la esponjosidad de la clara y la yema irresistiblemente líquida.
Si habéis preparado un brunch con amigos y queréis que vuestro plato destaque frente al resto, esta es la receta que estabais buscando ¿Os la vais a perder?
Índice de contenidos
Ingredientes
-
2 huevos
-
pimentón dulce (para decorar)
-
tomates Cherry (para acompañar)
-
cebollino (para acompañar)
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 252 kcal | 12,6% |
| Proteína | 11 g | 14,67% |
| Hidratos de carbono | 21 g | 7,64% |
| Azúcares | 2 g | 4% |
| Grasa total | 14 g | 17,91% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,88% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 3 g | 6,82% |
| Colesterol | 216 mg | 72% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,36 g | 7,2% |
| Sodio | 145 g | 7,25% |
| Calcio | 32 mg | 2,67% |
| Yodo | 11 mcg | 7,33% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Para dar comienzo a la receta separa las yemas de las claras en diferentes boles y reserva ambas.
Añade las claras a un vaso alto y monta con la batidora de varillas.
Divide la clara montada en dos y coloca ambas porciones sobre una bandeja con papel de horno. Haz un hueco en medio de cada clara en el lugar donde iría la yema.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 5 minutos. Pasado este tiempo, abre el horno y coloca las yemas en el centro de las claras. Deja cocinar en el horno otros 5 minutos a la misma temperatura.
Sirve los cloud eggs o los huevos nube y decora con un poco de pimentón dulce y cebollino picado y disfruta de unos huevos al horno en un formato único y delicioso ¡No te lo pierdas!
Separa las yemas de las claras y reserva ambas. Monta las claras con la batidora de varillas.
Coloca la clara montada en dos porciones sobre una bandeja con papel de horno. Haz un hueco en medio de cada clara e introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados 5 minutos.
Coloca las yemas en el centro de las claras y deja cocinar en el horno otros 5 minutos.
Sirve los cloud eggs o los huevos nube y decora con un poco de pimentón dulce y cebollino picado.
Consejos y trucos
Nosotros hacemos la receta sin sal, pero puedes añadirle un poco antes de servirlos.
Puedes acompañar los huevos con taquitos de jamón, tostas crujientes o patatas asadas.
