Gofres de calabaza con miel y nueces
Una dulce receta de otoño muy fácil de hacer
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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130 gramos de calabaza asada
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140 gramos de harina
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210 mililitros de leche
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1 cucharada de azúcar moreno
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1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
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1 pizca de sal
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 cucharadita de jengibre en polvo
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1 cucharadita de nuez moscada en polvo
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1/2 huevo batido
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1 cucharada de aceite de oliva
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miel (para acompañar)
-
nueces (para acompañar)
Energía
202.0 kcal
10,1%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
31.0 g.
11,27%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
6.0 g.
7,68%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
3.0 g.
6,82%
Colesterol
34.0 mg.
11,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.07 g.
21,4%
Sodio
0.429 g.
21,45%
Calcio
81.0 mg.
6,75%
Iodo
6.0 mcg.
4,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Huevos
Leche
Frutos de cáscara
Elaboración
Pon un colador sobre un bol y añade en el colador la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la sal, la nuez moscada en polvo y el jengibre. Tamiza todo.
Añade la calabaza asada en un vaso de batidora y tritura con la batidora.
Añade en un bol la leche, la mitad del huevo batido, el azúcar moreno, la calabaza y el aceite. Mezcla con las varillas. Agrega la mezcla de harina y remueve hasta obtener una textura homogénea.
Rellena los moldes para gofres con la mezcla de calabaza e introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 25 minutos.
Saca del horno, deja templar un poco y desmolda con cuidado de no romperlos.
Sirve los gofres de calabaza y acompaña con miel y nueces.
Paso a paso
Tamiza en un bol la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la sal, la nuez moscada en polvo y el jengibre.
Tritura la calabaza asada.
Añade en un bol la leche, la mitad del huevo batido, el azúcar moreno, la calabaza y el aceite. Mezcla. Agrega la harina y remueve.
Rellena los moldes para gofres e introduce en el horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos.
Saca del horno, deja templar y desmolda con cuidado.
Sirve los gofres de calabaza y acompaña con miel y nueces.
Utensilios
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Conjunto de dos moldes de silicona flexibles para gofres aptos para el horno.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
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Historia
Los gofres tradicionales se cocinan entre dos planchas calientes, obteniendo un delicioso resultado crujiente. Esta receta se remonta a la cocina medieval, época en la que se utilizaban dos planchas unidas por una anilla e incluían brazos de madera para su mejor manipulación. Algunas de estas antiguas gofreras contenían originales diseños en su interior, con los que se elaboraban diferentes variedades de gofres.