Flan de naranja, dulce y refrescante
El flan de naranja es una variedad de las muchas con las que preparamos el flan de huevo, en este caso incorporando zumo de naranja para un sabor dulce y refrescante.
Hacemos estos flanes caseros al horno, con la técnica del baño maría para que queden en su punto. Estad atentas a la elaboración, porque os dejamos tanto con los tiempos y la temperatura, como con un truco imprescindible para evitar que se os quemen o queden demasiado secos.
Este flan es un postre que siempre triunfa y que no resulta complicado de hacer. Ideal para sorprender en alguna ocasión especial, no te pierdas el paso a paso de cómo hacer un flan de naranja suave y cremoso.
Índice de contenidos
Ingredientes
Para el caramelo:
-
100 gramos de azúcar
-
1 cucharada de agua
Para el flan:
-
3 huevos M
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65 gramos de azúcar
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200 mililitros de leche entera
-
100 mililitros de zumo de naranja
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 190,76 kcal | 9,54% |
| Proteína | 4,96 g | 6,61% |
| Hidratos de carbono | 33,44 g | 12,16% |
| Azúcares | 33,13 g | 66,26% |
| Grasa total | 5,08 g | 6,5% |
| Grasa saturada | 0,99 g | 5,42% |
| Grasa polisaturada | 0,54 g | 4,91% |
| Grasa monosaturada | 0,17 g | 0,39% |
| Colesterol | 123 mg | 41% |
| Sal | 0,8 g | 16% |
| Sodio | 0,24 g | 0,01% |
| Calcio | 61,05 mg | 5,09% |
| Yodo | 1,3 mcg | 0,87% |
| Hierro (hombres) | 2,79 mg | 27,9% |
| Hierro (mujeres) | 2,79 mg | 15,5% |
Alérgenos
Huevos
Leche
Paso a paso
Comenzamos preparando el caramelo. Para ello, calentamos en un cazo 100 gramos de azúcar con 1 cucharada de agua y dejamos que el azúcar se disuelva, sin remover, hasta que tenga un color dorado. Repartimos el caramelo en 6 flaneras de acero inoxidable.
Precalentamos el horno a 165ºC.
Agregamos en el vaso de la batidora 3 huevos M, 75 gramos de azúcar, 200 ml de leche entera y 100 ml de zumo de naranja. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea, no demasiado para que no entre mucho aire. Repartimos en las flaneras, sobre el caramelo.
Disponemos los flanes en una bandeja y esta la llenamos de agua caliente hasta la mitad de la capacidad de los moldes, para hornear al baño maría. Tapamos los flanes con papel de aluminio para evitar que se sequen y horneamos a 165ºC durante 45 minutos.
Retiramos los flanes del horno y dejamos enfriar completamente. Reservamos en la nevera durante una noche para que los flanes reposen. Antes de servir, pasamos un cuchillo por los bordes del flan de naranja y lo volteamos sobre un plato.
Para el caramelo, calentamos el azúcar con el agua y dejamos que el azúcar se disuelva sin removerlo. Repartimos en las flaneras.
Batimos los huevos con el azúcar, la leche y el zumo de naranja. Repartimos la mezcla en las flaneras.
Disponemos los flanes en una bandeja y la llenamos de agua hasta la mitad de los moldes. Tapamos con papel de aluminio y horneamos al baño maría 45 minutos a 165 grados centígrados.
Deja reposar una noche en la nevera, desmoldamos con cuidado ¡y listo! Solo nos queda disfrutar del flan de naranja.
Consejos y trucos
El caramelo para flan que preparamos será muy suave, para que contraste con los sabores del flan, pero sin coger mucho protagonismo. Si lo preferís, podéis obviar el caramelo y también queda muy rico.
Para obtener el zumo necesario para preparar el flan, podemos utilizamos zumo ya preparado (natural) o exprimir una o dos naranjas antes de comenzar a preparar la receta.
Utilizamos el brazo de la batidora, pero no queremos que, entre mucho aire en la mezcla, por lo que podemos utilizar unas varillas manuales perfectamente.
