Flan de calabaza sin horno
Un irresistible postre de otoño sin huevo y sin horno.
Por Cocinatis, 21 de febrero de 2022
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 2 horas 30 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Os enseñamos cómo hacer flan de calabaza sin huevo y sin horno, un delicioso postre de otoño irresistible.
Video
Ingredientes
- 175 gramos de calabaza cocida
- 330 mililitros de leche
- 115 gramos de azúcar
- 5 mililitros de extracto de vainilla
Energía
192 kcal
9.6%
Proteína
3 g.
4%
Hidratos
38 g.
13.82%
Azúcares
33 g.
66%
Grasa total
3g.
3.84%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
1 g.
2.27%
Colesterol
12 mg.
4%
Fibra
0 g.
0%
Sal
0.18 g.
3.6%
Sodio
73 g.
3.65%
Calcio
113 mg.
9.42%
Iodo
7 mcg.
4.67%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Leche
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Elaboración
Pon un cazo al fuego y agrega tres cuartos de la leche. Calienta hasta punto de ebullición. Retira del fuego y deja templar, hasta que la leche este tibia. Añade la harina al cuarto de leche restante y remueve con una cucharilla.
Agrega en un vaso de batidora la calabaza cocida y la leche tibia. Tritura con la batidora. Cuela la mezcla de calabaza y retira los grumos.
Pon un cazo al fuego y añade la mezcla de calabaza, el extracto de vainilla y tres cuartos del azúcar. Remueve con las varillas. Agrega la mezcla de harina poco a poco sin dejar de remover. Sigue removiendo hasta que comience a espesarse. Retira del fuego.
Pon una sartén al fuego y agrega el azúcar y un chorrito de agua. Calienta hasta que comience a oscurecerse.
Cubre la base de los moldes para flanes con el caramelo y deja reposar un minuto para que se endurezca.
Rellena con la mezcla de calabaza. Deja reposar en la nevera mínimo 2 horas (mejor de un día para otro).
Pasa un cuchillo fino por las paredes y desmolda con cuidado de no romper los flanes.
Sirve los flanes de calabaza.
Paso a paso
Pon un cazo al fuego y agrega tres cuartos de la leche. Calienta hasta punto de ebullición. Retira del fuego y deja templar, hasta que la leche este tibia. Añade la harina al cuarto de leche restante y remueve con una cucharilla.
Agrega en un vaso de batidora la calabaza cocida y la leche tibia. Tritura con la batidora. Cuela la mezcla de calabaza y retira los grumos.
Pon un cazo al fuego y añade la mezcla de calabaza, el extracto de vainilla y tres cuartos del azúcar. Remueve con las varillas. Agrega la mezcla de harina poco a poco sin dejar de remover. Sigue removiendo hasta que comience a espesarse. Retira del fuego.
Pon una sartén al fuego y agrega el azúcar y un chorrito de agua. Calienta hasta que comience a oscurecerse. Cubre la base de los moldes para flanes con el caramelo y deja reposar un minuto para que se endurezca.
Rellena con la mezcla de calabaza.
Deja reposar en la nevera mínimo 2 horas (mejor de un día para otro).
Pasa un cuchillo fino por las paredes y desmolda con cuidado de no romper los flanes.
Sirve los flanes de calabaza.
Consejos y trucos
Los flanes son un postre delicado, por eso, para conseguir una textura consistente y evitar que se rompa es importante cocer la mezcla al baño maría a fuego suave y dejaremos enfriar en nevera unas horas.
Puedes hacer flan de calabaza vegano usando leche vegetal.
