Fácil y sabroso
Filetes de ternera empanados
Prepara unos filetes empanados fáciles y crujientes para toda la familia
Los filetes de ternera empanados es una receta clásica que no pasa de moda y que sobre todo encanta a los más pequeños de la casa. De hecho, son la solución perfecta para esos días sin muchas ganas de cocinar, ya que queda un plato muy rico que podemos acompañar de una ensalada variada o unas patatas fritas.
Lo mejor es que unos filetes empanados bien crujientes se preparan en cuestión de minutos y se pueden acompañar de casi cualquier guarnición, adaptándose a cualquier menú.
Te enseñamos cómo conseguir como resultado una carne tierna por dentro y dorada por fuera, con todos los trucos y tiempos de cocción para que queden perfectos. Ya te adelantamos que, un empanado bien hecho marca la diferencia y convierte un plato sencillo ¡en un auténtico éxito!
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 filetes de ternera finos
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sal
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pimienta negra molida
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2 cucharadas de harina de trigo
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1 huevo S
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2 cucharadas de pan rallado
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aceite de oliva para freír
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
15 m
Alérgenos
Gluten
Huevos
Paso a paso
Salpimentamos 2 filetes de ternera por ambos lados.
Los rebozamos con 2 cucharadas de harina de trigo, retirando el excedente, debe quedar una capa fina de harina.
Los pasamos seguidamente por un plato con 1 huevo S batido, procurando que se impregnen bien por toda la superficie.
Terminamos rebozando los filetes de ternera con 2 cucharadas de pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera correctamente y se forme una capa uniforme.
Calentamos aceite de oliva en una sartén (1 cm de grosor) y doramos los filetes de ternera empanados 1 minuto por cada lado a fuego alto, hasta que estén dorados y crujientes. Retiramos los filetes de la sartén sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servimos los filetes de ternera empanados inmediatamente para disfrutarlos bien crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Consejos y trucos
Se trata de rebozar filetes de ternera finos en harina, huevo y pan rallado para luego dorarlos en una sartén con aceite caliente. Como son muy finos, no necesitamos cocinarlos durante mucho tiempo, 1 minuto por lado es suficiente, así conseguimos un interior meloso con un exterior crujiente.
Si quieres conseguir un empanado más uniforme y grueso, repite el paso de huevo y pan rallado una segunda vez, aunque con filetes finos no es imprescindible.
El aceite debe estar bien caliente antes de añadir los filetes. De lo contrario, el empanado absorberá más grasa y perderá su textura crujiente.
Es importante no freír demasiados filetes a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje.
Se pueden acompañar los filetes empanados con una ensalada variada, patatas fritas o incluso verduras salteadas para disfrutar de un plato completo de la manera más sencilla.
Para hacer los filetes de ternera empanados en freidora de aire, basta con pulverizar un poco de aceite y cocinarlos a 190ºC durante 8-10 minutos, girándolos una vez a mitad de tiempo, para que queden dorados y crujientes por ambos lados.
Los filetes de ternera empanados también se pueden preparar al horno. En el horno, se colocan sobre una bandeja con papel vegetal, se les añade un chorrito de aceite y se hornean a 200ºC durante unos 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
