Ensalada de aguacate y gambas con una irresistible salsa de toque picante

Perfecta para probar una receta diferente, la ensalada de aguacate y gambas es muy fácil de hacer en solo 15 minutos



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Prueba una receta diferente con esta fácil y original ensalada ¡de aguacate y gambas! Preparamos, además, una salsa muy especial con base de mostaza, ketchup y un toque picante para hacer de nuestra receta un plato único. 

Para acompañar carnes, pescados o una gran variedad de entrantes, las ensaladas son siempre una opción segura que nunca falla. Os animamos a descubrir una de las recetas más rápidas y fáciles de hacer, perfecta para cuando no tenemos mucho tiempo y no queremos renunciar a comer sano. 

Aprovechamos todos los beneficios del aguacate, como su ácido oleico, el cual ayuda a controlar los niveles de colesterol, y su poder saciante para preparar esta original combinación de sabores de aguacate, gambas y una atrevida salsa de mostaza, ketchup y un toque tabasco. ¿Os atrevéis a probarla? 

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 4 aguacates
  • 150 gramos de gambas
  • cilantro
  • sal

Para la salsa:

  • 1 yema de huevo
  • 20 gramos de mostaza Dijon
  • 200 mililitros de aceite de oliva
  • 20 gramos de kétchup
  • 1 gota de salsa picante
  • cebollino
  • sal
  • pimienta

Energía

683.0 kcal

34,15%

Proteína

7.0 g.

9,33%

Hidratos

2.0 g.

0,73%

Azúcares

2.0 g.

4,0%

Grasa total

72.0 g.

92,11%

Grasa saturada

13.0 g.

71,09%

Grasa polininsat.

8.0 g.

72,73%

Grasa monoinsat.

50.0 g.

113,64%

Colesterol

101.0 mg.

33,67%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.88 g.

37,6%

Sodio

0.75 g.

37,5%

Calcio

47.0 mg.

3,92%

Iodo

12.0 mcg.

8,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Crustáceos

Crustáceos

Mostaza

Mostaza

Apio

Apio

Elaboración

Pon a cocer las gambas en una cazuela con agua y sal (en una proporción de 30 gramos de sal por litro de agua). Deja que se cuezan unos 2 minutos, depende del tamaño de la gamba. Retira la espuma que se crea en la cocción si es necesario. Retira las gambas cocidas y deja enfriar. Pela las gambas y trocéalas.

Para la salsa, pon en un bol la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Mezcla todo bien con las varillas. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando la mahonesa esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.

Pela los aguacates, retírales el hueso y córtalos en dados.

Pon en un bol los dados de aguacate. Añade las gambas troceadas, el cilantro picado y la salsa. Mezcla todo bien.

Sirve la ensalada de aguacate y gambas como plato principal o como acompañamiento de tus recetas favoritas. 

Paso a paso

1

Pela las gambas cocidas y trocéalas.

Paso 1

2

Para la salsa, mezcla con las varillas la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.

Paso 2

3

Pon en un bol los dados de aguacate. Añade las gambas troceadas.

Paso 3

4

Añade a la ensalada la salsa y el cilantro. Mezcla todo bien.

Paso 4

5

Sirve la ensalada de aguacate y gambas acompañada de la salsa.

Paso 5

Consejos y trucos

¿Cuáles son los beneficios del aguacate? 

Entre sus beneficios más interesantes podemos encontrar su contenido de ácido oleico, vitaminas y mucho más. 

  • Ayuda a regular el colesterol: El aguacate es una fruta de pulpa grasa y nutritiva que ayuda a la regulación del colesterol y nos llena de vitalidad.

  • Rico en grasas saludables: A diferencia de la mayoría de frutas frescas, el aguacate no se compone principalmente de hidratos de carbono, sino que el 23% de su peso son grasas saludables monoinsaturadas, como las del aceite de oliva.

  • Vitamina E: Es una fruta rica en vitamina E, la cual ayuda a prevenir enfermedades degenerativas.

    Tan solo 100 gramos de aguacate supone un cuarto de la cantidad de vitamina E recomendada al día, además del 22% de vitamina C y una variedad de minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio, cinc y cobre.

  • Reduce el estrés: Al contener magnesio, vitaminas del grupo B y ácidos grasos, el aguacate es un regulador del sistema nervioso perfecto para los momentos de estrés y controlar la ansiedad.
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