Cookies americanas
Crumbl Cookies
Descubre la receta de las famosas galletas Crumbl caseras, blanditas por dentro y XXL al estilo americano
Las Crumbl Cookies se han convertido en un auténtico fenómeno en redes sociales, especialmente en plataformas como TikTok e Instagram, donde miles de usuarios comparten recetas, reseñas y versiones caseras de estas irresistibles galletas. Su fama no solo se debe a su aspecto llamativo y su tamaño generoso, sino también a su textura única: blanditas y esponjosas por dentro, con un borde ligeramente crujiente que aporta el contraste perfecto en cada bocado.
Sobre su origen, hay distintas historias dando vueltas. Por un lado, muchos apuntan a que la inspiración viene de la cadena estadounidense Crumbl Cookies, que empezó en 2017 en Utah y rápidamente se hizo conocida en todo Estados Unidos. Pero también están quienes dicen que la receta casera ya era popular antes, gracias a comunidades de repostería online que compartían trucos para conseguir esas galletas de pastelería sin salir de casa. Sea como sea, internet hizo su magia y las volvió virales.
Lo cierto es que las Crumbl Cookies son un capricho dulce muy fácil de preparar, que además permite infinitas variaciones: puedes personalizarlas con chips de chocolate, rellenos cremosos, toppings coloridos o glaseados creativos. Son perfectas para quienes disfrutan hornear en casa y buscan un resultado espectacular sin complicaciones.
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de mantequilla
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100 gramos de azúcar moreno
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100 gramos de azúcar
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1 pizca de sal
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2 huevos
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1 cucharada de extracto de vainilla
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300 gramos de harina
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1 cucharadita de impulsor químico
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150 gramos de chocolate 70% cacao
Toppings (para decorar 9 Crumbl Cookies):
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200 gramos de queso crema
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1 cucharada de café con azúcar
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1 cucharadita de mermelada de fresa
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colorante alimentario rosa
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2 cucharadas de crema de chocolate y avellanas
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avellanas
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arándanos deshidratados
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galletas
Raciones
12
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
60 m
Alérgenos
Leche
Huevos
Gluten
Frutos de cáscara
Paso a paso
Coloca 200 g de mantequilla en pomada en un bol amplio. Añade 100 g de azúcar moreno 100 g de azúcar blanco y una pizca de sal. Bate hasta que el azúcar se integre bien con la mantequilla y la mezcla adquiera una textura cremosa.
Incorpora 2 huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición para lograr una mezcla suave y homogénea. Añade 1 cucharada de vainilla líquida y continúa batiendo.
Tamiza 300 g de harina junto con 1 cucharadita de impulsor químico (levadura química o polvo de hornear) Incorpora los ingredientes secos poco a poco mezclando hasta obtener una masa uniforme.
Por otro lado, pica 150 g de chocolate negro mínimo 70 % de cacao en trozos pequeños y agrégalo a la masa. Mezcla bien para distribuir el chocolate de manera uniforme.
Divide la masa en porciones iguales utilizando una cuchara de helado pequeña, deberían salir aproximadamente 24 galletas. Coloca las porciones en una bandeja y refrigéralas durante 30 minutos.
Pasado el tiempo forma bolas con cada porción y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dejando al menos 5 cm de separación entre ellas para que puedan expandirse al hornear.
Hornea en el horno precalentado a 190°C, con calor arriba y abajo, durante 12 minutos aproximadamente.
Al sacarlas del horno coloca un vaso del tamaño de las galletas sobre cada una y haz pequeños movimientos circulares para que queden perfectamente redondas. Deja enfriar unos minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras las galletas se enfrían, prepara las coberturas. Para el topping de tiramisú coloca 100 g de queso crema en un bol y añade 1 cucharadita de café azucarado. Mezcla bien hasta integrar.
Para el topping de fresa, coloca 100 g de queso crema en otro bol, añade 1 cucharada de mermelada de fresa y unas gotas de colorante rosa y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
Para decorar con el topping de tiramisú utiliza una manga pastelera y haz círculos sobre la superficie de cada galleta. Termina espolvoreando cacao en polvo sin azúcar.
Para el topping de fresa cubre la superficie de las galletas con la mezcla de queso y mermelada.
Para la opción de chocolate coloca una cucharadita de crema de chocolate con avellanas en el centro de cada galleta.
Para terminar, decora cada galleta con un ingrediente crujiente que aporte contraste. Coloca arándanos deshidratados sobre las galletas con topping de fresa y avellanas troceadas sobre las que llevan crema de chocolate con avellanas.
Consejos y trucos
Antes de empezar, asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la mezcla emulsione bien y no se corte, logrando una masa suave y homogénea. Si usas mantequilla fría, la textura puede volverse grumosa y afectar el resultado final.
Una vez formadas las galletas, déjalas reposar en la nevera al menos 30 minutos. Esto evita que se extiendan demasiado en el horno y ayuda a que conserven su forma redondita y gordita. Además, enfriar la masa intensifica los sabores y mejora la textura: el borde queda más crujiente y el centro más tierno.
En lugar de picar una tableta, puedes usar chips o pepitas de chocolate. Se mezclan fácilmente, se distribuyen de forma uniforme por toda la masa y te ahorran un buen rato de preparación. Si quieres un toque más gourmet, puedes combinar pepitas de distintos tipos (negro, con leche, blanco…).
La masa cruda se congela perfectamente, tanto en bloque como ya dividida en porciones con la forma de las galletas. Cuando quieras hornearlas, no hace falta descongelarlas completamente: basta con añadir un par de minutos extra de horneado. Ideal para antojos repentinos.
Una de las cosas más divertidas de las Crumbl Cookies es que puedes hacerlas tan coloridas y creativas como quieras. Algunas opciones populares son: glaseado de vainilla con sprinkles de colores, crema de queso con mini galletas trituradas por encima, chocolate fundido con trocitos de brownie o, incluso, buttercream teñido en tonos pastel. ¡Perfectas para fiestas o simplemente para darte un capricho!
