Crema de chocolate
Relleno para postres
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
300 mililitros de leche
-
200 mililitros de nata
-
60 gramos de azúcar
-
40 gramos de harina de maíz
-
30 gramos de cacao en polvo
-
2 yemas de huevo
-
1 huevo
Energía
389.0 kcal
19,45%
Proteína
9.0 g.
12,0%
Hidratos
30.0 g.
10,91%
Azúcares
20.0 g.
40,0%
Grasa total
25.0 g.
31,98%
Grasa saturada
13.0 g.
71,09%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
297.0 mg.
99,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.21 g.
4,2%
Sodio
0.082 g.
4,1%
Calcio
158.0 mg.
13,17%
Iodo
27.0 mcg.
18,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Huevos
Leche
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Elaboración
En un bol añade la harina de maíz refinada, el azúcar, el cacao en polvo y remueve con las varillas.
Agrega las yemas y el huevo. Mezcla todo bien.
Añade la leche y la nata. Continúa removiendo para mezclar bien los ingredientes.
Pon una cazuela al fuego y añade la mezcla, calienta a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
Vierte la crema de chocolate en un bol y tapa con papel film (tocando el film la crema). Deja enfriar en la nevera unos 30 minutos para que coja consistencia.
Saca el bol de la nevera y pasa la batidora hasta obtener una textura más ligera.
Sirve la crema de chocolate. Puedes ponerla como una crema en copa para tomar con cuchara o utilizarla como relleno de otros postres.
Paso a paso
En un bol añade la harina de maíz refinada, el azúcar, el cacao en polvo y remueve con las varillas.
Agrega las yemas y el huevo. Remueve.
Añade la leche y la nata. Continúa removiendo.
Pon una cazuela al fuego y añade la mezcla, calienta a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
Vierte la crema de chocolate en un bol y tapa con papel film (tocando la crema). Deja enfriar en la nevera unos 30 minutos.
Saca el bol de la nevera y pasa la batidora hasta obtener una textura más ligera.
Sirve la crema de chocolate. Puedes ponerla como una crema en copa para tomar con cuchara o utilizarla como relleno de otros postres.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Esta crema de chocolate sirve de relleno para profiteroles, buñuelos, etc
Utensilios
Estuche de cuatro copas de cóctel de 15 cl del modelo Signature. Las copas se pueden lavar en el lavavajillas.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
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Bebida de almendra sin azúcar con agua del parque natural Montseny, una alternativa baja en calorías.
Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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