Crackers caseros saludables con crema de aguacate
Descubre lo ricos que pueden quedar los crackers caseros con esta receta en la que, además, os enseñamos a hacer una rápida crema de aguacate para acompañarlos.
Los crackers son unas populares galletitas saladas normalmente hechas a base de harina, sin levadura, que pueden encontrarse con distintas formas y sabores. Resultan muy aromáticas gracias a las hierbas y semillas que se utilizan en su masa. Hay versiones en las que se les añade incluso queso.
Se trata de un aperitivo sano y nutritivo que nosotras aprovechamos a hacer con la pulpa de frutos secos que obtenemos de la leche de almendras casera. Guarda bien esta receta de crackers salados caseros, ¡porque se convertirá en un imprescindible!
Índice de contenidos
Ingredientes
Para los crackers:
-
4 cucharadas de harina de trigo
-
1 taza de pulpa de almendras
-
1 cucharadita de albahaca deshidratada
-
1/2 cucharadita de orégano deshidratado
-
1/2 cucharadita de comino en grano
-
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
-
1 cucharada de semillas de lino
-
25 mililitros de agua
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharada de lino molido molido
-
sal al gusto
Para la crema de aguacate:
-
1 aguacate
-
1/2 limón en zumo
-
120 gramos de pulpa de almendras y avena
-
1 diente de ajo
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
sal
Para la pulpa de almendras:
-
150 gramos de almendras
-
500 mililitros de agua
-
2 dátiles
Para la pulpa de almendras y avena:
-
1 litro de agua caliente
-
50 gramos de copos de avena
-
25 gramos de almendras
-
2 dátiles
-
sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
40 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 371,59 kcal | 18,58% |
| Proteína | 5,84 g | 7,79% |
| Hidratos de carbono | 45,23 g | 16,45% |
| Azúcares | 9,82 g | 19,64% |
| Grasa total | 18,13 g | 23,2% |
| Grasa saturada | 2,05 g | 11,21% |
| Grasa polisaturada | 1,84 g | 16,73% |
| Grasa monosaturada | 11,17 g | 25,39% |
| Fibra | 7,87 g | 26,23% |
| Sal | 0,9 g | 18% |
| Sodio | 0,04 g | - |
| Calcio | 73,47 mg | 6,12% |
| Yodo | 6,41 mcg | 4,27% |
| Hierro (hombres) | 3,14 mg | 31,4% |
| Hierro (mujeres) | 3,14 mg | 17,44% |
Alérgenos
Gluten
Frutos de cáscara
Sésamo
Paso a paso
Para hacer estos crackers con crema de aguacate vamos a aprovechar la pulpa de frutos secos.
Coloca la rejilla de filtrado del Kit Milker de Jata dentro del vaso medidor y agrega las almendras puestas a remojo la noche anterior con el agua. Añade también los dátiles. Tritura durante un minuto con la batidora del Milker y retira el filtro presionando con el mortero. Reserva la pulpa.
En un bol, agrega la pulpa de almendra, el comino en grano, la pimienta negra, las semillas de lino, el lino molido, el ajo en polvo, la albahaca deshidratada, el orégano deshidratado, el aceite de oliva, los 25 ml de agua y sal al gusto. Mezcla bien.
Agrega cuatro cucharadas de harina de trigo de una en una, integrando cada cucharada antes de incorporar la siguiente.
Pasa la mezcla a una tabla y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Una vez lista, colócala entre dos trozos de papel vegetal del mismo tamaño y extiende la masa con ayuda de un rodillo.
Retira el papel de la parte superior y corta la masa marcando la forma cuadrada de los crackers con un cuchillo.
Pasa los crackers a una bandeja e introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 20-30 minutos.
Para la crema de aguacate, tritura el en Kit de Milker de Jata las almendras remojadas la noche anterior, los dátiles, sal, la avena y el litro de agua caliente. Presiona con el mortero para obtener la pulpa.
Pela y machaca el aguacate con un tenedor. Agrégale el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, sal, el diente de ajo picado y la pulpa de almendras y avena. Remueve muy bien ¡y listo!
Sirve los crackers caseros junto con la crema de aguacate y almendras y disfruta de un aperitivo ¡rico y saludable!
Agrega los 150 gramos almendras a remojo 8 horas junto con el agua y los dátiles en el filtro del Kit Milker de Jata. Tritura y retira presionando con el mortero. Reserva la pulpa.
Mezcla la pulpa de almendra con las semillas, el comino, la pimienta negra, el lino molido, el ajo, la albahaca, el orégano, el aceite, el agua y sal. Agrega la harina poco a poco y amasa con las manos.
Estira la masa entre papel vegetal con un rodillo y corta en cuadrados. Coloca en una bandeja y hornea a 180 grados centígrados 20-30 minutos.
Agrega en el filtro del Kit Milker de Jata los 25 gramos de almendras remojadas, los dátiles, sal, la avena y el litro de agua caliente. Tritura con la batidora y retira el filtro presionando con el mortero. Reserva la pulpa.
Machaca el aguacate y mezcla con el zumo de limón, el aceite, sal, el ajo picado y la pulpa de almendra y avena.
Sirve los crackers caseros junto con la crema de aguacate y ¡a disfrutar!
Consejos y trucos
Puedes personalizar las especias de los crackers como más te guste e incluso añadirle semillas o pipas de girasol o calabaza para potenciar su sabor y textura crujiente.
La crema de aguacate resulta muy cremosa y nutritiva gracias a la pulpa de almendras y avena que le añadimos. Asimismo, puedes incluir al estilo del guacamole mexicano tomate, cebolleta y el clásico toque picante que le quedará genial también.
Al salir del horno puede que los crackers resulten un poco blandos, pero no te preocupes, al enfriarse quedarán bien crujientes.
Lo mejor es dejarlos enfriar sobre una rejilla para que salga el calor también por la parte inferior y asegurarnos así que queden crujientes.
La leche de almendras que preparamos es ideal para disfrutar sola o aprovecharla en la elaboración de otras recetas como las cookies americanas o el bizcocho casero de almendras.
