Cómo hacer dulce de membrillo casero
Aprovecha esta fruta de otoño para hacer dulce casero.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
800 gramos de azúcar
Energía
420.0 kcal
21,0%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
105.0 g.
38,18%
Azúcares
105.0 g.
210,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
0.01 g.
0,2%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
11.0 mg.
0,92%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
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Elaboración
Lava bien los membrillos y ponlos en una cazuela grande. Cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego medio unos 45 minutos. Pasado este tiempo, retíralos de la cazuela y déjalos templar.
Pela los membrillos cocidos, retírales el corazón y trocéalos. Pesa la cantidad de membrillo y calcula que deberás utilizar el 80% de ese peso de azúcar.
Pon el membrillo en una cazuela y añade el azúcar. Remueve para que se mezcle y deja cocinar a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto (en unos 10 minutos), tritura todo con la batidora.
Deja cocer el puré de membrillo durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara. Cuando esté hecho, debe tener una textura espesa y oscura.
Reparte el membrillo en moldes o tuppers bajos y anchos. Tápalos y déjalos en el frigorífico unas 24 horas.
Paso a paso
Pon los membrillos en una cazuela grande. Cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego medio unos 45 minutos. Retíralos de la cazuela y déjalos templar.
Pélalos, retírales el corazón y trocéalos. Pesa la cantidad de membrillo y calcula el 80% de ese peso en azúcar.
Pon el membrillo en una cazuela y añade el azúcar. Mezcla y deja cocinar a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto tritura con la batidora.
Deja cocer el puré de membrillo durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Debe tener una textura espesa y oscura.
Reparte el membrillo en moldes o tuppers bajos y anchos. Tápalos y déjalos en el frigorífico unas 24 horas.
Sirve el membrillo. Puedes acompañarlo con queso, servirlo sobre pan tostado, utilizarlo para elaborar tartas…
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Puedes acompañarlo con queso, servirlo sobre pan tostado, utilizarlo para elaborar tartas...
Utensilios
Escurridor universal de silicona compacto con clips que se ajustan a la mayoría de ollas, sartenes y cazuelas.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
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Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
Pacharán elaborado de forma tradicional a partir de un macerado de endrinas en anís, durante 3 meses.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
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