Cómo hacer dulce de membrillo casero

Aprovecha esta fruta de otoño para hacer dulce casero.


Cocinatis Cocinatis

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2h 20m


Prepara dulce de membrillo casero, delicioso tanto servido directamente como acompañado de queso fresco, tostadas de pan o en la elaboración de otros postres.

Ingredientes

  • 1 kilo de membrillo maduros
  • 800 gramos de azúcar

Energía

420.0 kcal

21,0%

Proteína

0.0 g.

0,0%

Hidratos

105.0 g.

38,18%

Azúcares

105.0 g.

210,0%

Grasa total

0.0 g.

0,0%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

0.01 g.

0,2%

Sodio

0.0 g.

0,0%

Calcio

11.0 mg.

0,92%

Iodo

0.0 mcg.

0,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Elaboración

Lava bien los membrillos y ponlos en una cazuela grande. Cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego medio unos 45 minutos. Pasado este tiempo, retíralos de la cazuela y déjalos templar. 

Pela los membrillos cocidos, retírales el corazón y trocéalos. Pesa la cantidad de membrillo y calcula que deberás utilizar el 80% de ese peso de azúcar.

Pon el membrillo en una cazuela y añade el azúcar. Remueve para que se mezcle y deja cocinar a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto (en unos 10 minutos), tritura todo con la batidora. 

Deja cocer el puré de membrillo durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara. Cuando esté hecho, debe tener una textura espesa y oscura.

Reparte el membrillo en moldes o tuppers bajos y anchos. Tápalos y déjalos en el frigorífico unas 24 horas.

Sirve el dulce de membrillo casero

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon los membrillos en una cazuela grande. Cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego medio unos 45 minutos. Retíralos de la cazuela y déjalos templar. 

Paso 1

2

Pélalos, retírales el corazón y trocéalos. Pesa la cantidad de membrillo y calcula el 80% de ese peso en azúcar.

Paso 2

3

Pon el membrillo en una cazuela y añade el azúcar. Mezcla y deja cocinar a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto tritura con la batidora. 

Paso 3

4

Deja cocer el puré de membrillo durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Debe tener una textura espesa y oscura.

Paso 4

5

Reparte el membrillo en moldes o tuppers bajos y anchos. Tápalos y déjalos en el frigorífico unas 24 horas.

Paso 5

6

Sirve el membrillo. Puedes acompañarlo con queso, servirlo sobre pan tostado, utilizarlo para elaborar tartas…

Paso 6

PRESENTACIÓN

dulce de membrillo casero- presentación

Consejos y trucos

Puedes acompañarlo con queso, servirlo sobre pan tostado, utilizarlo para elaborar tartas...

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