Cómo hacer dulce de membrillo casero
Aprovecha esta fruta de otoño para hacer dulce casero.
Ingredientes
-
1 kilo de membrillo maduros
-
800 gramos de azúcar
Energía
420.0 kcal
21,0%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
105.0 g.
38,18%
Azúcares
105.0 g.
210,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
0.01 g.
0,2%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
11.0 mg.
0,92%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Elaboración
Lava bien los membrillos y ponlos en una cazuela grande. Cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego medio unos 45 minutos. Pasado este tiempo, retíralos de la cazuela y déjalos templar.
Pela los membrillos cocidos, retírales el corazón y trocéalos. Pesa la cantidad de membrillo y calcula que deberás utilizar el 80% de ese peso de azúcar.
Pon el membrillo en una cazuela y añade el azúcar. Remueve para que se mezcle y deja cocinar a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto (en unos 10 minutos), tritura todo con la batidora.
Deja cocer el puré de membrillo durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara. Cuando esté hecho, debe tener una textura espesa y oscura.
Reparte el membrillo en moldes o tuppers bajos y anchos. Tápalos y déjalos en el frigorífico unas 24 horas.
Paso a paso
Pon los membrillos en una cazuela grande. Cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego medio unos 45 minutos. Retíralos de la cazuela y déjalos templar.
Pélalos, retírales el corazón y trocéalos. Pesa la cantidad de membrillo y calcula el 80% de ese peso en azúcar.
Pon el membrillo en una cazuela y añade el azúcar. Mezcla y deja cocinar a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto tritura con la batidora.
Deja cocer el puré de membrillo durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Debe tener una textura espesa y oscura.
Reparte el membrillo en moldes o tuppers bajos y anchos. Tápalos y déjalos en el frigorífico unas 24 horas.
Sirve el membrillo. Puedes acompañarlo con queso, servirlo sobre pan tostado, utilizarlo para elaborar tartas…
PRESENTACIÓN
Utensilios
Escurridor de silicona para cazuelas
Escurridor universal de silicona compacto con clips que se ajustan a la mayoría de ollas, sartenes y cazuelas.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Escurridor de silicona para cazuelas
Escurridor universal de silicona compacto con clips que se ajustan a la mayoría de ollas, sartenes y cazuelas.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Maridaje
Café orgánico en grano de cultivo bio - Cafés Guilis
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
Zoco Pacharán
Pacharán elaborado de forma tradicional a partir de un macerado de endrinas en anís, durante 3 meses.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Café orgánico en grano de cultivo bio - Cafés Guilis
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
Zoco Pacharán
Pacharán elaborado de forma tradicional a partir de un macerado de endrinas en anís, durante 3 meses.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
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