receta vegana
Coles de Bruselas al horno con manzana
Las coles de Bruselas son una guarnición ideal para cualquier tipo de plato, además de ser saludables, están deliciosas y se pueden preparar en un momento. Pero hoy no os venimos a traer ninguna receta para guarniciones, os presentamos una deliciosa receta de coles de Bruselas al horno con manzana, es ideal para servir como plato principal o para una cena ligera.
Nosotros acompañamos esta receta de coles al horno con una deliciosa salsa con toques umamis, hecha a partir de jengibre, curry, ajo, mostaza, zumo de limón y manzana. Perfecta para acompañar infinidad de recetas.
Si quieres deleitarte con un plato rico y saludable, esta receta de coles de Bruselas va a ser una opción ideal. Además, es apta tanto para vegetarianos como para veganos ¡No te la puedes perder!
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de coles de Bruselas
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1 manzana
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2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta
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1 limón
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1 diente de ajo
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1 cucharada de mostaza Dijon
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1 cucharadita de vinagre de manzana
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1 cucharadita de curry en polvo
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1 cucharadita de jengibre fresco picado
Raciones
1
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 306 kcal | 15,3% |
| Proteína | 6 g | 8% |
| Hidratos de carbono | 24 g | 8,73% |
| Grasa total | 21 g | 26,87% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 15 g | 34,09% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1,5 g | 30% |
| Sodio | 601 g | 21,46% |
| Calcio | 67 mg | 5,58% |
| Yodo | 28 mcg | 18,67% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 16,67% |
Alérgenos
Mostaza
Gluten
Paso a paso
Comenzarás tu receta limpiando bien las coles de Bruselas. Luego pasa a cortar los extremos de las coles y retírales las hojas externas.
Pela la manzana, retírale la parte central y córtala por la mitad. Corta una mitad en dados (reserva la otra mitad para la salsa).
Pon las coles de Bruselas y la manzana en dados en una fuente apta para horno. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto y riega con un chorrito de aceite de oliva.
Hornea (con el horno precalentado) a 200ºC unos 35 minutos, hasta que las coles estén crujientes.
Para la salsa, corta en dados grandes la media manzana reservada. Pon en el vaso de la batidora el jengibre, el curry, el diente de ajo pelado, la mostaza, el zumo de limón previamente exprimido, el vinagre de manzana y la manzana. Tritura todo con la batidora hasta tener una salsa homogénea.
Sirve las coles de Bruselas al horno con manzana y cubre con la salsa.
Corta los extremos de las coles y retírales las hojas externas.
Pela la manzana, retírale la parte central y córtala por la mitad. Corta una mitad en dados (reserva la otra mitad para la salsa).
Pon las coles de Bruselas y la manzana en una fuente apta para horno. Añade una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 200ºC unos 35 minutos, hasta que las coles estén crujientes.
Para la salsa, corta en dados grandes la media manzana reservada. Pon en el vaso de la batidora el jengibre, el curry, el ajo, la mostaza, el zumo de limón, el vinagre de manzana y la manzana. Tritura todo con la batidora hasta tener una salsa homogénea.
Sirve las coles de Bruselas al horno con manzana y cubre con la salsa.
Consejos y trucos
A mitad del tiempo de horno darles la vuelta a las coles para que se hagan de manera uniforme. Transcurrido el tiempo de horno, pinchar para ver si están tiernas.
Nosotros hemos empleado solo sal y pimienta, pero tú puedes sazonar las coles con las especias que más te gusten: Curry, cúrcuma, jengibre, cebolla en polvo, etc.
¿Cómo se limpian las coles de Bruselas?
Para lavar las coles de Bruselas ponlas en un colador y ponlo bajo un chorro de agua fría y ve frotando cada una con los dedos para eliminar la tierra o los residuos, no uses agua caliente. Pela las capas exteriores que luzcan manchadas o con tierra.
