Chuletón en barbacoa
Sabrosa receta de chuletón a la barbacoa.
Por Cocinatis, 30 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 3 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 1
- Dificultad: Fácil
- Coste: Alto
Video
Ingredientes
- 1 chuletón
- romero
- laurel
- 1 pizca de sal Maldon
Energía
319 kcal
15.95%
Proteína
56 g.
74.67%
Hidratos
0 g.
0%
Azúcares
0 g.
0%
Grasa total
11g.
14.07%
Grasa saturada
5 g.
27.34%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
5 g.
11.36%
Colesterol
121 mg.
40.33%
Fibra
0 g.
0%
Sal
1.51 g.
30.2%
Sodio
602 g.
30.1%
Calcio
12 mg.
1%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
12 mg.
120-120%
Alérgenos
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Elaboración
Comienza calentando la barbacoa de gas Weber Q 2200 a una temperatura de 260ºC. Coloca el chuletón sobre la parrilla de la barbacoa y echa por encima una buena cantidad de Sal Maldon.
A continuación, utiliza el termómetro Weber iGrill 2 en conjunto con la app de conexión que lo acompaña para medir la temperatura de la carne. Cierra la barbacoa de gas Weber Q 2200. Gracias al termómetro Weber iGrill 2 seleccionaremos el punto de cocción al que queremos cocinar el chuletón, unos 54ºC.
Una vez cocinada la carne por un lado, dale la vuelta y añade nuevamente Sal Maldon. Utiliza el termómetro Weber iGrill 2 para buscar el punto de cocción.
Con una “brocheta” de romero y laurel unta el chuletón para darle un toque de sabor diferente. Cierra la barbacoa y busca el punto de cocción de 54ºC.
Retira el chuletón con las pinzas especiales Premium de Weber y colócalo sobre una fuente. Corta en trozos el chuletóny sirve. ¡Listo!
Paso a paso
Calienta la barbacoa de gas Weber Q 2200 a unos 260ºC.
Coloca el chuletón sobre la parrilla y echa por encima Sal Maldon.
Mide la temperatura de la carne con el termómetro Weber iGrill 2 y comprueba que está a unos 54ºC. Cierra la barbacoa.
Una vez cocinada la carne por un lado, dale la vuelta y añade nuevamente Sal Maldon. Unta el chuletón con una ldquo;brochetardquo; de romero y laurel. Cierra la barbacoa.
Retira el chuletón una vez tengas la cocción que desees y colócalo sobre una fuente.
Consejos y trucos
Usa el termómetro Weber iGrill 2 para seleccionar el punto de cocción exacto que quieres.
