Champiñones Strogonoff
Aprende a preparar la receta rusa de champiñones Strogonoff apta para dietas vegetarianas.
Índice de contenidos
Ingredientes
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500 gramos de champiñones frescos
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1 cebollas
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1 diente de ajo
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1 vasito de vino blanco
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1 cucharada de mostaza
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perejil
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aceite de oliva
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200 mililitros de nata líquida
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arroz para acompañar
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 194 kcal | 9,7% |
| Proteína | 3 g | 4% |
| Hidratos de carbono | 7 g | 2,55% |
| Azúcares | 7 g | 14% |
| Grasa total | 15 g | 19,19% |
| Grasa saturada | 7 g | 38,28% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Colesterol | 35 mg | 11,67% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,25 g | 5% |
| Sodio | 98 g | 4,9% |
| Calcio | 73 mg | 6,08% |
| Yodo | 10 mcg | 6,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Sulfitos
Mostaza
Leche
Elaboración
Lava los champiñones y sécalos bien. Córtalos por la mitad, luego en cuartos y, después, trocéalos.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla picada finamente y una pizca de sal y deja que se poche todo.
Añade los champiñones, sazona y cocina hasta que se reduzca.
Añade el vino blanco y deja que reduzca. Agrega la mostaza y la nata a la cazuela y remueve bien. Cocina unos minutos. Deja hervir hasta que espese la salsa ligeramente.
Sirve los champiñones Strogonoff muy calientes acompañados de arroz blanco cocido y decóralo con perejil picado.
Paso a paso
Lava los champiñones y sécalos bien. Córtalos por la mitad, luego en cuartos y después trocéalos.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade el ajo, la cebolla y una pizca de sal y deja que se poche todo.
Añade los champiñones, sazona y cocina hasta que se reduzca.
Añade el vino blanco y deja que reduzca. Agrega la mostaza y la nata a la cazuela y remueve bien. Cocina unos minutos. Deja hervir hasta que espese la salsa ligeramente.
Sirve los champiñones Strogonoff muy calientes acompañados de arroz blanco cocido y decóralo con perejil picado.
Consejos y trucos
Los champiñones Strogonoff se pueden comer acompañados de arroz blanco o como guarnición de platos de carne.
