Champiñones Strogonoff
Una receta rusa para dietas vegetarianas
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 500 gramos de champiñones frescos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- perejil
- aceite de oliva
- 200 mililitros de nata líquida
- arroz para acompañar
Energía
194 kcal
9.7%
Proteína
3 g.
4%
Hidratos
7 g.
2.55%
Azúcares
7 g.
14%
Grasa total
15g.
19.19%
Grasa saturada
7 g.
38.28%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
35 mg.
11.67%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
0.25 g.
5%
Sodio
98 g.
4.9%
Calcio
73 mg.
6.08%
Iodo
10 mcg.
6.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Mostaza
Leche
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Elaboración
Lava los champiñones y sécalos bien. Córtalos por la mitad, luego en cuartos y, después, trocéalos.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla picada finamente y una pizca de sal y deja que se poche todo.
Añade los champiñones, sazona y cocina hasta que se reduzca.
Añade el vino blanco y deja que reduzca. Agrega la mostaza y la nata a la cazuela y remueve bien. Cocina unos minutos. Deja hervir hasta que espese la salsa ligeramente.
Sirve los champiñones Strogonoff muy calientes acompañados de arroz blanco cocido y decóralo con perejil picado.
Paso a paso
Lava los champiñones y sécalos bien. Córtalos por la mitad, luego en cuartos y después trocéalos.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade el ajo, la cebolla y una pizca de sal y deja que se poche todo.
Añade los champiñones, sazona y cocina hasta que se reduzca.
Añade el vino blanco y deja que reduzca. Agrega la mostaza y la nata a la cazuela y remueve bien. Cocina unos minutos. Deja hervir hasta que espese la salsa ligeramente.
Sirve los champiñones Strogonoff muy calientes acompañados de arroz blanco cocido y decóralo con perejil picado.
