Champiñones Strogonoff

Una receta rusa para dietas vegetarianas

Champiñones Strogonoff


4px
45m


Aprende a preparar la receta rusa de champiñones Strogonoff apta para dietas vegetarianas.

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 500 gramos de champiñones Frescos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza
  • perejil
  • aceite de oliva
  • 200 mililitros de nata líquida
  • arroz para acompañar

Energía

194 kcal

9.7%

Proteína

3 g.

4%

Hidratos

7 g.

2.55%

Azúcares

7 g.

14%

Grasa total

15g.

19.19%

Grasa saturada

7 g.

38.28%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

7 g.

15.91%

Colesterol

35 mg.

11.67%

Fibra

2 g.

6.67%

Sal

0.25 g.

5%

Sodio

98 g.

4.9%

Calcio

73 mg.

6.08%

Iodo

10 mcg.

6.67%

Hierro

1 mg.

10-10%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Mostaza

Mostaza

Leche

Leche

suscripcion

Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas

Elaboración

Lava los champiñones y sécalos bien. Córtalos por la mitad, luego en cuartos y, después, trocéalos.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla picada finamente  y una pizca de sal y deja que se poche todo. 

Añade los champiñones, sazona y cocina hasta que se reduzca.

Añade el vino blanco y deja que reduzca. Agrega la mostaza y la nata a la cazuela y remueve bien. Cocina unos minutos. Deja hervir hasta que espese la salsa ligeramente. 

Sirve los champiñones Strogonoff muy calientes acompañados de arroz blanco cocido y decóralo con perejil picado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Lava los champiñones y sécalos bien. Córtalos por la mitad, luego en cuartos y después trocéalos.

Paso 1

2

Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade el ajo, la cebolla y una pizca de sal y deja que se poche todo.

Paso 2

3

Añade los champiñones, sazona y cocina hasta que se reduzca.

Paso 3

4

Añade el vino blanco y deja que reduzca. Agrega la mostaza y la nata a la cazuela y remueve bien. Cocina unos minutos. Deja hervir hasta que espese la salsa ligeramente. 

Paso 4

5

Sirve los champiñones Strogonoff muy calientes acompañados de arroz blanco cocido y decóralo con perejil picado.

Paso 5

Consejos y trucos

Los champiñones Strogonoff se pueden comer acompañados de arroz blanco o como guarnición de platos de carne.


4px
45m