Calabaza a la plancha con ajo y perejil ¡Fácil!
Con el otoño ya aquí, ¡os traemos una receta sana y muy sencilla para que disfrutéis de la calabaza de temporada!
La calabaza a la plancha es una buenísima opción para disfrutar durante las estaciones de frío como guarnición de carnes o pescados. Aunque fácil a primera vista, hacer la calabaza a la plancha y que quede perfecta ¡tiene sus truquitos!
Primero es preparar bien la calabaza en rodajas ni demasiado gruesas, ni demasiado finas. El segundo y más importante de lo que parece, ¡la plancha!
Nosotros utilizamos la plancha de asar de Terracota de Jata fabricada de modo artesanal en España. Más allá de su gran dureza, aporta un sabor extraordinario a los ingredientes que cocinamos en ella, con un toque natural que nos sorprende cada vez.
Normalmente, se relaciona el material de la Terracota con el cocinado de la carne, como un buen chuletón a la plancha, pero ya veis que para cocinar hortalizas y verduras, ¡también es una opción fantástica!
Una vez la calabaza lista, preparamos, además, una salsa de pistachos y anacardos para potenciar todo su sabor. La calabaza combina genial con muchos tipos de salsa, así como puede ser una vinagreta de frutos secos, os recomendamos probar también con las de sabor más intenso que contrasten con el dulzor de la hortaliza.
La salsa pesto, como hemos podido probar en la receta de boniato asado relleno de pesto y queso, va genial con este tipo de ingredientes que tienden a destacar por ser más dulces.
¿Todo listo en la cocina? Pues pon a calentar la plancha, ¡que vamos a preparar esta deliciosa receta de calabaza!
Índice de contenidos
Ingredientes
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1/2 calabaza
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aceite de oliva virgen extra
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perejil seco picado
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ajo seco granulado
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sal en escamas
Para la salsa de frutos secos:
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150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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10 gramos de pistacho pelados
-
10 gramos de anacardos
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 312,12 kcal | 15,61% |
| Proteína | 5,35 g | 7,13% |
| Hidratos de carbono | 17,77 g | 6,46% |
| Azúcares | 5,59 g | 11,18% |
| Grasa total | 25,28 g | 32,35% |
| Grasa saturada | 2,87 g | 15,7% |
| Grasa polisaturada | 2,811 g | 25,55% |
| Grasa monosaturada | 15,65 g | 35,57% |
| Fibra | 4,55 g | 15,17% |
| Sal | 1 g | 20% |
| Sodio | 0,0064 g | - |
| Calcio | 79,46 mg | 6,62% |
| Hierro (hombres) | 1,69 mg | 16,9% |
| Hierro (mujeres) | 1,69 mg | 9,39% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Elaboración
Hacer la calabaza a la plancha es muy sencillo. ¡Vamos allá!
Antes de empezar a cortar los ingredientes, ten en cuenta que desde que enciendes la plancha de asar terracota de Jata, hasta poder cocinar en ella, pasarán alrededor de 15 minutos, tiempo que tardará en calentarse hasta tomar una temperatura idónea. Por esto mismo, lo primero es encender la plancha terracota. ¿Listo? ¡Seguimos!
La dureza extraordinaria de la terracota hace que tarde más en calentar, no obstante, mantiene el calor durante largo tiempo, incluso apagada. El sabor tan especial y natural que ofrece a los platos ¡no tiene igual!
Lava muy bien la calabaza, ya que vamos a cocinarla con piel incluida, sin pelarla. Retira las pepitas y corta la calabaza en rodajas. Procura que sean del mismo grosor, de alrededor de un centímetro. De esta manera, tardarán el mismo tiempo en cocinarse y no tendrás que estar tan pendiente.
¡Aprovecha también para hacer la salsa! Trocea los pistachos y los anacardos. Pasa ambos al vaso de la picadora de mano y agrega el aceite de oliva. Pon la tapa ajustándola bien para que no se escape el líquido de su interior y tritura los frutos secos.
Haciéndolo en la picadora, conseguiremos además emulsionar ligeramente el aceite obteniendo un mejor resultado.
Una vez la plancha terracota esté bien caliente, engrásala con un poco de aceite de oliva. Extiende las rodajas de calabaza en su superficie y cocina entre 10 y 15 minutos por cada lado. Al darles la vuelta, agrégales el ajo seco granulado y el perejil por encima. Retira la calabaza de la plancha de asar ¡y listo!
Sirve la calabaza a la plancha recién hecha y acompáñala por la salsa de pistachos y anacardos que has preparado. Dale el último toque con la sal en escamas ¡y a disfrutar!
Paso a paso
Lava y corta la calabaza en rodajas del mismo grosor (un centímetro).
En una picadora tritura los pistachos y los anacardos junto con el aceite de oliva.
Calienta la plancha de asar terracota de Jata y engrásala con un poco de aceite. Extiende la calabaza sobre la plancha.
Cocina la calabaza unos 10-15 minutos por cada lado. Al darle la vuelta agrega por encima el ajo y el perejil.
Sirve la calabaza a la plancha junto con la salsa de frutos secos ¡y a disfrutar!
Consejos y trucos
¿Cómo limpiar la plancha de asar?
El material terracota se conserva perfectamente a lo largo del tiempo gracias a su extrema dureza, incluso después de un uso prolongado. Es más, hasta podemos cortar los ingredientes directamente en ella, ¡que no se ralla!
A pesar de su extraordinaria resistencia, es muy importante cuidarla bien y mantenerla limpia sin dejar que, tras cada cocinado, se acumule la grasa. De hecho, es la misma dureza del material la que favorece que el limpiar la plancha de asar terracota Jata sea tan sencillo.
No tendremos más que dejar fundir un par de hielos sobre su superficie todavía caliente para que toda la grasa salga sin dificultad. ¡Más rápido y fácil imposible! Comprobaréis cómo la grasa se desprende sin dificultad. Luego, sólo tendremos que secarla con un paño limpio ¡y listo!
¿Qué beneficios tiene la calabaza para la salud?
La calabaza es un alimento con propiedades y beneficios muy interesantes para nuestra salud.
Rica en agua y fibra, destaca también por bajo aporte calórico. Esto la convierte en un ingrediente fácilmente digerible con especial interés para las personas con sobrepeso o problemas digestivos.
Entre otros, la calabaza contiene calcio, magnesio, vitamina A, C, E y betacaroteno.
