Arroz a la milanesa con tacos de jamón, ¡el risotto amarillo italiano!
Una sabrosa versión del popular arroz a la milanesa con taquitos de jamón e irresistible queso parmesano
El arroz a la milanesa es un plato muy popular de la cocina italiana. Con uno de los resultados más sabrosos, la receta original consiste en un arroz tostado con un sofrito de cebolla y caldo para conseguir la textura del risotto. A esto se le añade el clásico queso parmesano (que nunca falla en estas recetas) y el color amarillento del azafrán.
En nuestra versión os ofrecemos una idea entre tantas en las que podemos adaptar la receta añadiendo diferentes ingredientes. Nosotros agregamos sabrosos taquitos de jamón, haciendo que la milanesa tenga un toque de nuestra gastronomía. Las opciones son muchas y alrededor del Mundo nos podemos encontrar arroces a la milanesa de todo tipo.
Os animamos a que preparéis esta espectacular receta con el arroz para que os quede siempre en su punto. ¡Todo un imprescindible para los amantes del arroz y la cocina italiana!
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 400 gramos de arroz
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de jamón serrano
- 20 gramos de mantequilla
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 1 litro de caldo de carne
- colorante alimentario amarillo
- aceite de oliva
Energía
396 kcal
19.8%
Proteína
14 g.
18.67%
Hidratos
51 g.
18.55%
Azúcares
0 g.
0%
Grasa total
15g.
19.19%
Grasa saturada
7 g.
38.28%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
29 mg.
9.67%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
1.82 g.
36.4%
Sodio
727 g.
36.35%
Calcio
117 mg.
9.75%
Iodo
13 mcg.
8.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Leche
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Elaboración
Pica el ajo finamente. Corta el jamón en tacos finos.
Añade en una cazuela al fuego un poco de aceite y el diente de ajo picado. Rehoga un poco y cuando comience a dorarse, añade el jamón. Remueve. Agrega el arroz, sella y cubre con el caldo de carne caliente. Incorpora el colorante alimentario, pon a punto de sal y deja cocinar 18-20 minutos.
Añade la mantequilla en punto de pomada y remueve hasta fundirla. Agrega el queso rallado y mezcla bien hasta fundirlo también.
Sirve el arroz a la milanesa recién hecho.
Paso a paso
Pica el ajo y corta el jamón en tacos.
Añade en una cazuela al fuego un poco de aceite y el ajo. Cuando comience a dorarse, añade el jamón. Remueve.
Agrega el arroz, sella y cubre con el caldo de carne caliente. Incorpora el colorante, pon a punto de sal y cocina 18-20 minutos.
Añade la mantequilla y mezcla. Agrega el queso y remueve hasta fundirlo.
Sirve el arroz a la milanesa recién hecho.
Consejos y trucos
¿Por qué es importante añadir el caldo bien caliente?
Es muy importante que el caldo que añadamos al arroz esté caliente, ya que por el contrario se rompería la cocción y los granos de arroz podrían abrirse estropeando el resultado final del plato.
¡Personaliza la receta!
Esta clase de recetas son perfectas para adaptarlas con un montón de ingredientes diferentes. De hecho, podemos encontrar esta misma receta alrededor del mundo con distintas variedades locales.
La opción más fácil es combinar diferentes tipos de queso, de modo que disfrutemos de un arroz a la milanesa con un toque distinto cada vez. También podéis hacer como nosotros y añadirle tacos de jamón u otro tipo de ingrediente que os guste más.
Utensilios
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Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Blume D.O. Rueda Vino Blanco
Aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales, en boca es suave y con una acidez que le aporta frescura.