Arroz con carabineros, un sabrosa receta perfecta para sorprender
Una receta fácil y muy sabrosa de arroz con carabineros que preparamos con caldo de marisco
Por Cocinatis, 30 de noviembre de 2022
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Disfruta de un plato muy especial y sabroso esta Navidad con este irresistible arroz con carabineros.
Una receta que preparamos con el arroz especial caldosos y melosos para disfrutarla en su mejor versión. Además, os recomendamos utilizar como nosotros un caldo de pescado y marisco para potenciar el sabor del mismo.
El toque único de este plato la encontramos en los carabineros, uno de los mariscos más valorados que añadirán presencia y color a nuestra receta.
¡Prepara un plato único y especial para sorprender en Navidad!
Video
Ingredientes
- 300 gramos arroz
- 4 carabineros grandes
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- azafrán
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita pimiento choricero
- 1 tomate
- perejil fresco picado
- sal
Energía
283 kcal
14.15%
Proteína
9 g.
12%
Hidratos
42 g.
15.27%
Azúcares
3 g.
6%
Grasa total
9g.
11.51%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
6 g.
13.64%
Colesterol
32 mg.
10.67%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.84 g.
36.8%
Sodio
735 g.
36.75%
Calcio
47 mg.
3.92%
Iodo
13 mcg.
8.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Crustáceos
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Elaboración
Pica finamente la cebolla. Retira el tallo y las pepitas del pimiento y trocéalo. Escalda el tomate, pela y rállalo. Pica el perejil fresco.
Machaca el ajo y el azafrán con una pizca de sal en un mortero. Agrega la carne de los pimientos choriceros, el perejil picado y un chorrito de aceite. Machaca y mezcla bien.
Añade un poco de aceite a la paella y cuando esté caliente, incorpora los carabineros. Dora por ambos lados. Retira los carabineros de la paella y agrega el pimiento y la cebolla. Deja pochar y cuando la cebolla tome un tono ligeramente transparente, añade el arroz especial caldosos y melosos y sella.
Incorpora la mezcla de azafrán que hemos preparado antes y rehoga. Agrega el tomate rallado, remueve y cubre con el caldo bien caliente. Baja a fuego medio-bajo y rectifica la sal. Deja cocinar entre 15 y 17 minutos, 3 minutos antes de acabar la cocción reparte los carabineros sobre el arroz y espolvorea el perejil picado. Cuando haya absorvido el caldo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos sin tapar.
Sirve el arroz con carabineros ¡y a disfrutar!
Paso a paso
Pica finamente la cebolla. Trocea el pimiento. Escalda el tomate, pela y rállalo. Pica el perejil fresco.
En n mortero, machaca el ajo y el azafrán con una pizca de sal. Agrega la carne de los choriceros, el perejil y un poco de aceite. Machaca.
Dora los carabineros en una paella con aceite. Retira y agrega el pimiento y la cebolla. Deja pochar. Añade el arroz especial caldosos y melosos y sella.
Incorpora la mezcla de azafrán y rehoga. Agrega el tomate, remueve y cubre con el caldo caliente. Baja a fuego medio-bajo, rectifica la sal y cocina 15-17 minutos.
Tres minutos antes de acabar la cocción reparte los carabineros sobre el arroz y espolvorea el perejil picado. Cuando esté hecho, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos sin tapar.
Sirve el arroz con carabineros ¡y a disfrutar!
Consejos y trucos
¿Hay que añadir el caldo hirviendo cuando cocemos arroz?
Es muy importante que el caldo siempre se añada muy caliente a la cazuela o paella para avitar que la cocción se corte y se abran los granos de arroz.
