Arroz con carabineros, un sabrosa receta perfecta para sorprender
Disfruta de un plato muy especial y sabroso esta Navidad con este irresistible arroz con carabineros.
Una receta que preparamos con el arroz especial caldosos y melosos para disfrutarla en su mejor versión. Además, os recomendamos utilizar como nosotros un caldo de pescado y marisco para potenciar el sabor del mismo.
El toque único de este plato la encontramos en los carabineros, uno de los mariscos más valorados que añadirán presencia y color a nuestra receta.
¡Prepara un plato único y especial para sorprender en Navidad!
Índice de contenidos
Ingredientes
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300 gramos arroz
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1 litro caldo de pescado y marisco
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4 carabineros grandes
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1 pimiento verde
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1/2 cebolla
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azafrán
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1 diente ajo
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1 cucharadita pimiento choricero
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1 tomate
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perejil fresco picado
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sal
Raciones
6
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
35 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 283 kcal | 14,15% |
| Proteína | 9 g | 12% |
| Hidratos de carbono | 42 g | 15,27% |
| Azúcares | 3 g | 6% |
| Grasa total | 9 g | 11,51% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 6 g | 13,64% |
| Colesterol | 32 mg | 10,67% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,84 g | 36,8% |
| Sodio | 735 g | 36,75% |
| Calcio | 47 mg | 3,92% |
| Yodo | 13 mcg | 8,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Pescado
Crustáceos
Paso a paso
Pica finamente la cebolla. Retira el tallo y las pepitas del pimiento y trocéalo. Escalda el tomate, pela y rállalo. Pica el perejil fresco.
Machaca el ajo y el azafrán con una pizca de sal en un mortero. Agrega la carne de los pimientos choriceros, el perejil picado y un chorrito de aceite. Machaca y mezcla bien.
Añade un poco de aceite a la paella y cuando esté caliente, incorpora los carabineros. Dora por ambos lados. Retira los carabineros de la paella y agrega el pimiento y la cebolla. Deja pochar y cuando la cebolla tome un tono ligeramente transparente, añade el arroz especial caldosos y melosos y sella.
Incorpora la mezcla de azafrán que hemos preparado antes y rehoga. Agrega el tomate rallado, remueve y cubre con el caldo bien caliente. Baja a fuego medio-bajo y rectifica la sal. Deja cocinar entre 15 y 17 minutos, 3 minutos antes de acabar la cocción reparte los carabineros sobre el arroz y espolvorea el perejil picado. Cuando haya absorvido el caldo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos sin tapar.
Sirve el arroz con carabineros ¡y a disfrutar!
Pica finamente la cebolla. Trocea el pimiento. Escalda el tomate, pela y rállalo. Pica el perejil fresco.
En n mortero, machaca el ajo y el azafrán con una pizca de sal. Agrega la carne de los choriceros, el perejil y un poco de aceite. Machaca.
Dora los carabineros en una paella con aceite. Retira y agrega el pimiento y la cebolla. Deja pochar. Añade el arroz especial caldosos y melosos y sella.
Incorpora la mezcla de azafrán y rehoga. Agrega el tomate, remueve y cubre con el caldo caliente. Baja a fuego medio-bajo, rectifica la sal y cocina 15-17 minutos.
Tres minutos antes de acabar la cocción reparte los carabineros sobre el arroz y espolvorea el perejil picado. Cuando esté hecho, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos sin tapar.
Sirve el arroz con carabineros ¡y a disfrutar!
Consejos y trucos
¿Hay que añadir el caldo hirviendo cuando cocemos arroz?
Es muy importante que el caldo siempre se añada muy caliente a la cazuela o paella para avitar que la cocción se corte y se abran los granos de arroz.
