Almejas en salsa verde
Receta sencilla de marisco en salsa
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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500 gramos de almejas frescas
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2 dientes de ajo
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4 ramitas de perejil fresco
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1 cayena
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1 chorrito de vino blanco
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25 gramos de harina de trigo
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sal
-
aceite de oliva virgen extra
Energía
127.0 kcal
6,35%
Proteína
2.0 g.
2,67%
Hidratos
10.0 g.
3,64%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
8.0 g.
10,23%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
3.0 mg.
1,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.52 g.
30,4%
Sodio
0.606 g.
30,3%
Calcio
13.0 mg.
1,08%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Gluten
Elaboración
Para la salsa verde, pela y pica los dientes de ajo. Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva, los dientes de ajo y la guindilla cayena. Remueve con unas varillas. Añade la harina y sigue removiendo.
Añade el vino blanco sin dejar de remover durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Vierte el caldo de pescado y sigue removiendo hasta que vaya cogiendo espesor.
Añade el perejil picado y sigue removiendo. Lava las almejas y agrégalas a la cazuela. Mueve la cazuela con movimientos circulares. Deja que se cocinen unos minutos hasta que las almejas se abran.
Sirve las almejas en salsa verde y espolvorea con perejil.
Paso a paso
Pon una cazuela baja un chorro de aceite de oliva, el ajo picado y la guindilla cayena. Remueve. Añade la harina y sigue removiendo.
Añade el vino blanco sin dejar de remover durante unos minutos. Vierte el caldo de pescado y remueve.
Añade el perejil picado y remueve. Agrega las almejjas limpias. Mueve la cazuela con movimientos circulares. Cocina hasta que las almejas se abran.
Sirve las almejas en salsa verde y espolvorea con perejil.
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