Cardo con almejas
Receta de almejas
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 200 gramos de cardo cocido
- 200 gramos de almejas
- 150 mililitros de caldo de cocción
- 100 mililitros de vino blanco
- 20 gramos de harina
- 4 dientes de ajo
- 1 chorrito de aceite
- 1 manojo de perejil fresco
Energía
115 kcal
5.75%
Proteína
1 g.
1.33%
Hidratos
6 g.
2.18%
Azúcares
2 g.
4%
Grasa total
8g.
10.23%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
6 g.
13.64%
Colesterol
1 mg.
0.33%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.27 g.
5.4%
Sodio
109 g.
5.45%
Calcio
34 mg.
2.83%
Iodo
2 mcg.
1.33%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Moluscos
Dióxido de azufre y sulfitos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo, remueve y deja rehogar un par de minutos. Agrega la harina y remueve con las varillas. Incorpora el vino y sigue removiendo. Añade el caldo, remueve y deja cocinar un par de minutos.
Incorpora las almejas y dale un meneo a la cazuela. Deja que se cocine el conjunto hasta que se abran todas las almejas.
Añade el cardo cocido y remueve. Espolvorea el perejil picado y dale un meneo a la cazuela.
Sirve el cardo con almejas.
Paso a paso
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo, remueve y deja rehogar un par de minutos.
Agrega la harina y remueve con las varillas. Incorpora el vino y sigue removiendo. Añade el caldo, remueve y deja cocinar un par de minutos
Incorpora las almejas y dale un meneo a la cazuela. Deja que se cocine el conjunto hasta que se abran todas las almejas.
Añade el cardo cocido y remueve. Espolvorea el perejil picado y dale un meneo a la cazuela.
Sirve el cardo con almejas.
