Cardo con almejas
Prepara este cardo con almejas al vino blanco, una receta con una explosión de sabores muy fácil de preparar.
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de cardo cocido
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200 gramos de almejas
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150 mililitros de caldo de cocción
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100 mililitros de vino blanco
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20 gramos de harina
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4 dientes de ajo
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1 chorrito de aceite
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1 manojo de perejil fresco
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 115 kcal | 5,75% |
| Proteína | 1 g | 1,33% |
| Hidratos de carbono | 6 g | 2,18% |
| Azúcares | 2 g | 4% |
| Grasa total | 8 g | 10,23% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 6 g | 13,64% |
| Colesterol | 1 mg | 0,33% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,27 g | 5,4% |
| Sodio | 109 g | 5,45% |
| Calcio | 34 mg | 2,83% |
| Yodo | 2 mcg | 1,33% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Moluscos
Sulfitos
Gluten
Elaboración
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo, remueve y deja rehogar un par de minutos. Agrega la harina y remueve con las varillas. Incorpora el vino y sigue removiendo. Añade el caldo, remueve y deja cocinar un par de minutos.
Incorpora las almejas y dale un meneo a la cazuela. Deja que se cocine el conjunto hasta que se abran todas las almejas.
Añade el cardo cocido y remueve. Espolvorea el perejil picado y dale un meneo a la cazuela.
Sirve el cardo con almejas.
Paso a paso
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo, remueve y deja rehogar un par de minutos.
Agrega la harina y remueve con las varillas. Incorpora el vino y sigue removiendo. Añade el caldo, remueve y deja cocinar un par de minutos
Incorpora las almejas y dale un meneo a la cazuela. Deja que se cocine el conjunto hasta que se abran todas las almejas.
Añade el cardo cocido y remueve. Espolvorea el perejil picado y dale un meneo a la cazuela.
Sirve el cardo con almejas.
Consejos y trucos
Si alguna almeja no se abre, se debe desechar, ya que significa que está en mal estado.
Puedes utilizar el caldo de la cocción de los cardos. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo.
El cardo en conserva permite hacer este plato todo el año. Si encuentras cardo de temporada, puedes limpiarlo, cocerlo y preparar la receta del mismo modo.
