9 paellas irresistibles para cualquier ocasión
Cocina mediterránea
Desde la clásica paella valenciana, hasta la sorprendente paella mixta, descubre hasta nueve recetas diferentes de paella que capturan la variedad y riqueza de sabores de nuestra gastronomía.
La paella es la receta más conocida de España alrededor del mundo y uno de los mayores reclamos turísticos del Mediterráneo. Desde la más tradicional paella valenciana, existen paellas de todos los tipos con combinaciones tan variopintas como la pella mixta o la de mar y montaña.
¡Curiosidad! ¿Sabíais que la paella tiene su propio Día Internacional en el calendario? Pues sí, el 20 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Paella.
Os traemos en este recopilatorio las 9 paellas más populares con su respectivo paso a paso para que podáis prepararlas en casa.
Recordad que para hacer una paella es importante no remover el arroz durante la cocción y agregar siempre el caldo caliente para evitar que los granos de arroz se abran estropeando el resultado del plato.
Con estas dos bases presentes, ¡vamos allá con estas recetas de arroz!
Paella de pollo
Comenzamos por un clásico y es que la paella de pollo es un acierto seguro. Sus ingredientes son simples, pero debemos cuidar detalles de su elaboración como el sofrito, el hacerlo con caldo y el que esté caliente en el momento de verterlo sobre el arroz, así como controlar el tiempo de cocción para hacerlo al punto.
Esta receta es perfecta para los más novatos en el mundo de los arroces al resultar de los más sencillos en cuanto a composición y elaboración.
Paella de marisco
La paella de marisco triunfa por su sabor a mar y elegancia. Con un producto más exclusivo como es el marisco, en esta receta de arroz combinamos langostinos, almejas y mejillones.
No obstante, las posibilidades son tantas como os podáis imaginar al poder añadir prácticamente cualquier tipo de marisco, ¡hasta bogavante!
Paella de pollo y marisco
Con la paella de pollo y marisco nos comenzamos a adentrar en los arroces más variopintos en los que se mezclan muchos ingredientes, muy diferentes entre sí. A nosotras nos encanta al mezclar muchos sabores y parecer que cada bocado trata de un plato diferente, pero sabemos que no es para todos los gustos.
La verdad que esta paella es también una de las más populares y casi siempre entre presente en los restaurantes de la costa.
Paella de carne
Con un aire menos costeño, la paella de carne recoge otro mix bastante curioso al combinar el pollo con cerdo o ternera.
En la receta que nos enseña a hacer Karlos Arguiñano nos encontramos que combina los muslos y pechugas de pollo con costillas de cerdo, mas podemos agregar otros tipos de carne como la de conejo, también muy popular en las recetas de paella.
Paella montañesa
Típica la paella montañesa de Andorra y Cataluña y aún sin llegar a ser tan popular como las demás, os aseguramos de que se trata de una de las más sabrosas paellas que hemos probado.
Con ingredientes de intenso sabor como la butifarra, la panceta y el jamón serrano, a nosotras nos encanta, además, agregarle en otoño champiñones de temporada. Se trata de una receta con gran fuerza que nace de las mismas montañas y los productos de la zona.
Paella de pescado y marisco
Perfecta para transportarnos directamente a la costa mediterránea sin salir de casa, la paella de pescado y marisco es como comer al lado del mar.
Con cualquier pescado blanco y la combinación de marisco que más gustéis quedará genial siempre. Importante utilizar un buen caldo de pescado en este caso para potenciar el sabor del mismo arroz.
Paella de verduras
Mucho más ligera y de sabor más suave, pero no por ello menos deliciosa, la paella de verduras es una receta sencilla que siempre triunfa. Resulta perfecta para aprovechar las verduras que tengamos en el momento en la nevera y preparar un plato sano y nutritivo con un sabor de diez.
La paella apta para vegetarianas y veganas, ¡no nos olvidamos de vosotras! ;)
Paella mixta (de carne, marisco y verdura)
Y para los más indecisos... ¿Por qué no juntar todas las paellas en una? ¡Así es la paella mixta! Un arroz que permite todo tipo de ingredientes en ella y que, sorprendentemente, está deliciosa.
Para que veáis su versatilidad, en nuestra receta agregamos hasta chorizo (por supuesto, totalmente opcional) y no nos cortamos a la hora de agregar también mejillones y langostinos junto con un buen muslo de pollo y judías verdes.
Sobre el papel puede resultar algo demasiado atrevido, pero una vez en el plato la combinación resulta que funciona y muy bien, de hecho.
Paella valenciana
Y no podíamos más que cerrar este recopilatorio de recetas de paella con la mismísima paella valenciana.
La paella valenciana se corona como la reina de las paellas y es, de hecho, la que más controversia crea. Los valencianos no pasan una y, a pesar de que cada maestrillo tiene su librillo en casa, solo una receta es digna de tomar el nombre de la verdadera paella valenciana.
Entre sus distintivos, la combinación de los ingredientes y el garrafó, una clase de judía valenciana no tan típica y sencilla de conseguir fresca en el resto del territorio.
Sea como sea, una buena paella es la excusa perfecta para juntarnos el fin de semana o cualquier ocasión con amigos y familia para compartir un buen rato alrededor de la mesa.
