¿Usas la freidora de aire? ¡Estos 7 errores están arruinando tus recetas!

La freidora de aire llegó hace unos años para revolucionar la manera en la que cocinamos y convertirse en el electrodoméstico estrella en miles de nuestras cocinas. Llegó con la promesa de platos más sanos, con menos grasa y resultados iguales a los de una freidora de aceite. Nos prometieron que la airfryer nos daría patatas doradas, croquetas crujientes y hasta el pollo más jugoso, todo con apenas unas gotas de aceite. Ahora, ¿por qué no conseguimos estos resultados en nuestros platos?

Resulta que no todo es tan sencillo e intuitivo como pulsar un botón. Aunque parece fácil (y lo es), la mayoría cometemos pequeños errores sin darnos cuenta de que arruinan el resultado. Y no hablamos sólo de llenar demasiado la cesta o errores que a estas alturas ya todas conocemos, no, sino que hay detalles poco conocidos que cambian por completo el sabor, la textura e incluso que pueden afectar a la durabilidad del aparato.

Atenta a los 7 errores más comunes (y poco conocidos) que todas hemos cometido en algún momento al usar el airfryer. Corrígelos y déjate sorprender por el verdadero resultado que puede ofrecerte la freidora de aire.

Los errores más comunes con la freidora de aire

Aunque parece que a estas alturas ya conocemos todo sobre la freidora de aire, la realidad es que muchas usamos el airfryer de forma incorrecta sin saberlo siquiera. Son errores no tan conocidos como el amontonar la comida, no usar absolutamente nada de aceite o no limpiar bien la freidora. ¡Atenta que esto te interesa!

1. No secar bien los alimentos antes de cocinarlos

Un error muy poco comentado y que realmente se nota. En caso, por ejemplo, de las verduras recién lavadas o el pollo húmedo, el agua de estos se convierte en vapor y hace que la comida se cueza en lugar de dorarse como buscamos.

Para vitar esto y conseguir un resultado más dorado, es tan sencillo como secarlos bien con papel de cocina. Te aseguramos que se nota la diferencia.

2. Usar el mismo tiempo para recalentar y cocinar

Debemos tener claro que no es lo mismo recalentar pizza, por ejemplo, que cocinar unas alitas crudas. Mucha gente usa el tiempo genérico de la máquina y el resultado puede ser comidas secas o crudas. Ajustar el tiempo según el tipo de alimento es clave, así como ser conscientes de que el tamaño de las piezas de pollo u otros alimentos que queremos cocinar influye también en el tiempo.

3. No precalentar el airfryer o precalentarla mal

Igual que un horno, la freidora necesita unos minutos de precalentamiento. ¿Esto por qué? Es imprescindible que a la hora de meter los alimentos en la cesta para cocinarlas partan de una temperatura para que queden bien dorados y con una textura crujiente.

Al igual que al cocer ciertos alimentos los agregamos con el agua ya hirviendo y no antes, en caso de la freidora de aire es igual.

En este punto cabe destacar también que no siempre nos interesa iniciar con la misma temperatura que utilizaremos durante la cocción. Normalmente, en las mismas recetas en freidora de aire indicamos a qué temperatura precalentarla, ya sea menos, igual o mayor a los grados que necesitaremos una vez el alimento ya esté dentro.

4. Cocinar con papel encerado o moldes inadecuados

El papel encerado o moldes que no soportan altas temperaturas pueden quemarse, contaminar la comida o bloquear la circulación del aire caliente, lo que, además de poder estropear el electrodoméstico, obviamente, también influyen en el resultado del plato al no cocinarse bien o no dorarse uniformemente.

Es más seguro usar papeles perforados o accesorios específicos para freidora de aire.

5. No remover a mitad de cocción

Un clásico que nunca viene mal recordar. Las patatas fritas, nuggets o croquetas necesitan siempre que muevas la cesta o les de la vuelta a media cocción, pero como estos, también el pollo, verduras y prácticamente cualquier alimento que hagamos en este electrodoméstico. Siempre que se pueda, ¡dale la vuelta a media cocción!

Al no hacerlo, lo normal es que la parte inferior quede pálida y reblandecida. Con un simple gesto y algo de cuidado de no quemarte, el resultado mejora ¡y mucho!

De hecho, freidoras de aire como la Cosori, normalmente, incluyen un aviso en modo de alarma que suena a mitad de tiempo para avisarte que toca voltear lo que estes cocinando en ella.

6. Poner alimentos demasiado grandes sin cortarlos

Un filete grueso de pollo o una pieza entera de verdura no se cocina bien por dentro y no siempre se soluciona con añadir más tiempo, ya que, con esto, generalmente, solo conseguimos que se reseque por fuera e, incluso, a veces, siga cruda por dentro.

La clave para evitar que se reseque o queme por fuera está en cortar este tipo de alimentos en trozos más pequeños para que el aire llegue a todas partes.

7. Descuidar la limpieza del ventilador y ¡la resistencia!

Aquí viene uno de los errores menos conocidos, porque, aunque sencillo, tiene truco. Todas sabemos a estas alturas que se recomienda limpiar la freidora de aire tras cada uso, pero lo que muchas hacen es limitarse a limpiar la cesta, ¡y esto es un error!

A la hora de limpiar la airfryer no nos podemos olvidar de la parte superior donde está la resistencia y el ventilador. En esta parte se suele acumular bastante grasa, la cual puede producir olores, humo e incluso afectar al funcionamiento del aparato o hacer que se estropee.

Trucos para mejorar tus recetas en airfryer

Y al igual que ocurre con los errores, también nos quedan muchos trucos por descubrir con los que mejorar los resultados de nuestros platos. Estos son algunos que hemos ido aprendiendo a partir de nuestra experiencia y el prueba y error:

• Añade especias o marinados antes de cocinar: El calor del aire intensifica los sabores y quedan especialmente ricos este tipo de platos hechos en la freidora de aire.
• Rocía con un poco de aceite en spray a mitad de cocción para conseguir un dorado extra.
• Combina tiempos: Primero más alto para sellar y luego más bajo para terminar de cocinar. Al igual que regulamos la potencia del fuego en la sartén, en la airfryer también da resultados mucho más interesantes.