Tomates rellenos de atún, fáciles y muy rápidos
Los tomates rellenos son una opción deliciosa y versátil para un entrante que combina frescura y sabor.
En esta ocasión, los hemos rellenado con atún y otros ingredientes que teníamos a mano en la nevera, creando una receta rápida y fácil de preparar.
Son perfectos para los días de calor, cuando buscamos algo saciante pero ligero. Además, se pueden dejar hechos con antelación, lo que los convierte en una opción ideal para planificar comidas o cenas con amigos y familia, disfrutando de un plato fresco y sabroso sin complicaciones.
Índice de contenidos
Ingredientes
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3 tomates grandes
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1 huevo
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1/2 cebolleta tierna
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50 gramos de maíz dulce
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200 gramos de atún en aceite
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50 gramos de aceitunas sin hueso
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2 anchoas en aceite
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1 cucharadita de mostaza a la antigua
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150 gramos de mayonesa
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1 ramillete de eneldo
Raciones
3
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 590,19 kcal | 29,51% |
| Proteína | 20,85 g | 27,8% |
| Hidratos de carbono | 12,22 g | 4,44% |
| Azúcares | 8,4 g | 16,8% |
| Grasa total | 51,06 g | 65,34% |
| Grasa saturada | 7,63 g | 41,74% |
| Grasa polisaturada | 12,39 g | 112,64% |
| Grasa monosaturada | 23,36 g | 53,09% |
| Colesterol | 218,85 mg | 72,95% |
| Fibra | 4,36 g | 14,53% |
| Sal | 2,2 g | 44% |
| Sodio | 0,36 g | 0,02% |
| Calcio | 103,64 mg | 8,64% |
| Yodo | 23,27 mcg | 15,51% |
| Hierro (hombres) | 3,94 mg | 39,4% |
| Hierro (mujeres) | 3,94 mg | 21,89% |
Alérgenos
Huevos
Pescado
Mostaza
Paso a paso
Comienza lavando cuidadosamente 3 tomates rojos bajo agua fría. Corta la parte superior de cada tomate, donde se une la rama, y resérvalas.
Con un cuchillo pequeño y una cuchara, vacía con cuidado el interior de los tomates, evitando llegar al fondo para que mantengan su estructura. Retira las semillas y la pulpa, que puedes aprovechar para hacer un gazpacho o una salsa. Una vez vacíos, reserva los tomates.
Cuece 1 huevo durante 10 minutos. Una vez cocido, sumérgelo en agua fría para detener la cocción y déjalo enfriar mientras preparas el resto de los ingredientes del relleno.
Pica finamente 1/2 cebolleta tierna y colócala en un bol. Añade 50 gramos de maíz y 200 gramos de atún en aceite bien escurrido. Pica 50 gramos de aceitunas sin hueso y 2 anchoas en aceite, y agrégalas al bol. Pela el huevo cocido, córtalo en trozos pequeños y mézclalo con el resto de los ingredientes.
Para potenciar el sabor del relleno, añade 1 cucharadita de mostaza a la antigua y 150 gramos de mayonesa. Luego, pica finamente un ramillete de eneldo fresco y mézclalo con el resto de los ingredientes, asegurándote de que todo quede bien incorporado.
Rellena generosamente los tomates vaciados con la mezcla preparada, procurando que cada tomate tenga una cantidad similar de relleno. Decora con una ramita de eneldo y lleva los tomates rellenos a la nevera para que se enfríen antes de servirlos, ya que se disfrutan mejor bien frescos.
Corta la parte superior de los tomates y reserva. Vacía el interior (la pulpa y las semillas) de los tomates.
Mezcla en un bol la cebolleta picada, el maíz, el atún escurrido y las aceitunas, las anchoas y el huevo cocido troceados. Agrega la mostaza, la mayonesa y el eneldo.
Rellena generosamente los tomates con la mezcla y deja enfriar en la nevera antes de servirlos.
Sirve los tomates rellenos de atún y disfruta de esta original ensaladilla.
Consejos y trucos
Puedes experimentar con diferentes tipos de atún en tus tomates rellenos. Desde el clásico atún en aceite hasta el atún en escabeche, cada opción aportará un matiz distinto al plato. Elige el que más te guste o mezcla varios para un sabor más complejo.
Para realzar el sabor del relleno, hemos añadido anchoas y mostaza, que aportan un toque salado y picante. No dudes en experimentar con otros ingredientes como alcaparras, aceitunas o pepinillos para dar un giro diferente al relleno.
Las hierbas frescas son el complemento perfecto para los tomates rellenos. El perejil, la albahaca, el cebollino y el eneldo funcionan especialmente bien. Puedes usar una sola hierba o una mezcla para añadir frescura y color al plato.
Si prefieres una versión más ligera, mezcla la mayonesa con yogur natural. Puedes usar mayonesa casera o una comprada en el supermercado. Esta combinación mantiene la cremosidad del relleno sin hacerlo tan pesado.
