Sushi de salmón y aguacate
Un delicioso aperitivo estilo japonés
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 3
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 300 gramos de arroz para sushi
- 150 gramos de salmón
- 1 aguacate
- 2 láminas de alga nori
- 2 cucharaditas de huevas de trucha
- 8 ramitas de cebollino fresco
- 2 cucharaditas de azúcar
- salsa de soja (para acompañar)
- wasabi (para acompañar)
Energía
581 kcal
29.05%
Proteína
19 g.
25.33%
Hidratos
93 g.
33.82%
Azúcares
7 g.
14%
Grasa total
15g.
19.19%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
37 mg.
12.33%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
3.255 g.
65.1%
Sodio
1301 g.
65.05%
Calcio
53 mg.
4.42%
Iodo
29 mcg.
19.33%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Pescado
Soja
Gluten
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Elaboración
Lava el arroz con abundante agua fría, remueve y escurre. Repite este proceso 3 veces para quitar el almidón, hasta que salga el agua limpia.
Pon una cazuela al fuego con el doble de cantidad de agua que de arroz. Cuando el agua empiece a hervir, añade el arroz y baja el fuego al mínimo, tapa la cazuela y deja cocer 10 minutos hasta que se evapore el agua. Retira la cazuela del fuego y deja reposar con la tapa puesta 5 minutos.
Para condimentar el arroz, mezcla el azúcar y el vinagre. Pasa el arroz a un bol, añade el aliño y remueve. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Saca y corta en láminas la pulpa de medio aguacate. Corta el salmón en trozos pequeños.
Sobre una esterilla de bambú coloca la lámina de alga nori con la parte rugosa hacia arriba. Unta los dedos en agua y extiende el arroz cubriendo toda la superficie, deja medio centímetro libre en un borde. En el otro extremo pon una línea de salmón, aguacate y cebollino. Enrolla el alga con la esterilla, y aprieta ligeramente con los dedos.
Corta los rollos en piezas de sushi.
Sirve el sushi de salmón y aguacate y decora con las huevas de trucha y un toque de salsa de soja y wasabi. Un delicioso entrante típico de la cocina japonesa.
Paso a paso
Lava el arroz con abundante agua fría, remueve y escurre. Repite este proceso 3 veces para quitar el almidón, hasta que salga el agua limpia.
Pon una cazuela al fuego con el doble de cantidad de agua que de arroz. Cuando el agua empiece a hervir, añade el arroz y baja el fuego al mínimo, tapa la cazuela y deja cocer 10 minutos hasta que se evapore el agua. Retira la cazuela del fuego y deja reposar con la tapa puesta 5 minutos.
Para condimentar el arroz, mezcla el azúcar y el vinagre. Pasa el arroz a un bol, añade el aliño y remueve. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Saca y corta en láminas la pulpa de medio aguacate. Corta el salmón en trozos pequeños.
Sobre una esterilla de bambú coloca la lámina de alga nori con la parte rugosa hacia arriba. Unta los dedos en agua y extiende el arroz cubriendo toda la superficie, deja medio centímetro libre en un borde. En el otro extremo pon una línea de salmón, aguacate y cebollino. Enrolla el alga con la esterilla, y aprieta ligeramente con los dedos.
Corta los rollos en piezas de sushi.
Sirve el sushi de salmón y aguacate y decora con las huevas de trucha y un toque de salsa de soja y wasabi.
