Plato andaluz
Sopas tontas
La receta perfecta para aprovechar el pan del día anterior.
En esta ocasión nos preparamos para disfrutar de una de las sopas más sabrosas y reconfortantes de la gastronomía andaluza: las sopas tontas. Con un nombre curioso, esta receta nace como plato de aprovechamiento, ideal para dar salida al pan duro mientras conservamos un sabor tradicional y sencillo.
El secreto está en el caldo de pollo y el clásico sofrito, que potencian el resultado final, aunque lo que hace única a esta sopa es la yema de huevo con un toque de limón, que se incorpora al caldo para lograr la textura y sabor característicos. No os perdáis ningún detalle para preparar una auténtica sopa tonta andaluza como la de toda la vida.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 litro de caldo de pollo
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1 pan sopako
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4 dientes de ajo
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1 yema de huevo
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1/2 cebolla
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zumo de limón
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aceite de oliva
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jamón serrano
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pimienta
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sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 155 kcal | 7,75% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 12 g | 4,36% |
| Azúcares | 2,1 g | 4,2% |
| Grasa total | 9 g | 11,52% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 6 g | 13,64% |
| Colesterol | 81 mg | 27% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,55 g | 11% |
| Sodio | 220 g | 7,86% |
| Calcio | 22 mg | 1,83% |
| Yodo | 10 mcg | 6,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Gluten
Huevos
Paso a paso
Para hacer la clásica receta de sopa tonta, lo primero será marinar el huevo. En un bol, añade la yema de huevo, un poco de sal, pimienta y el zumo de limón.
Bate y una vez listo, echa poco a poco un cazo del caldo de la sopa y sigue mezclando hasta integrarlo completamente. Reserva mientras preparas el resto de los ingredientes.
Pela y pica la cebolla y los ajos. Ponlos a dorar en una sartén o cazuela baja con un chorrito de aceite.
Cuando empiecen a dorarse, agrega el caldo de pollo y calienta hasta punto de ebullición.
Una vez rompa a hervir, incorpora las rebanadas de pan duro. Deja que se cocine todo a fuego lento unos minutos, removiendo para que el pan se empape y se deshaga un poco, con cuidado para evitar que llegue a hacerse un puré.
Retira la sopa del fuego y añade la mezcla de huevo con limón poco a poco, mezclando y dejando que se cocine con el calor residual.
¡Y listo! Sirve la sopa tonta caliente con unos taquitos de jamón por encima.
Consejos y trucos
Además de los taquitos de jamón, también podéis agregar alguna hierba aromática a vuestro gusto. El romero, el tomillo o la hierbabuena son tres opciones que le van genial al sabor tradicional de este plato.
Según la zona de Andalucía es muy común añadirles a estas sopas tontas tomate natural (pelado y troceado) junto con pimiento verde picadito al sofrito de cebolla. Ingredientes que le dan más sabor y color a la receta.
