Sopas tontas
Receta típica de cocina andaluza
Ingredientes
-
1 pan sopako
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4 dientes de ajo
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1 yema de huevo
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1/2 cebolla
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zumo de limón
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aceite de oliva
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jamón serrano
-
pimienta
-
sal
Energía
155.0 kcal
7,75%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
12.0 g.
4,36%
Azúcares
2.1 g.
4,2%
Grasa total
9.0 g.
11,51%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
81.0 mg.
27,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.55 g.
11,0%
Sodio
0.22 g.
11,0%
Calcio
22.0 mg.
1,83%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Elaboración
Añade en un bol la yema de huevo, con un poco de sal y pimienta, y el zumo de limón. Bate. Echa poco a poco un cacillo del caldo de la sopa y sigue mezclando.
Pela y pica la cebolla y los ajos. Ponlos a dorar en una sartén o cazuela con un chorrito de aceite.
Cuando empiecen a dorarse, añade las rebanadas de pan duro y el caldo. Deja que se cocine todo a fuego lento unos minutos, removiendo para que el pan se empape y se deshaga un poco.
Añade la mezcla de huevo y caldo.
Sirve la sopa tonta caliente. Decora con unos taquitos de jamón por encima.
Paso a paso
Añade en un recipiente yema de huevo, sal, pimienta, zumo de limón y un cacillo de caldo. Mezcla.
Pon a dorar la cebolla y los ajos.
Añade el pan y el caldo. Deja que se cocine todo a fuego lento unos minutos, removiendo.
Añade despacio la mezcla de huevo y caldo.
Decora con unos taquitos de jamón y sirve las sopa tonta.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Paellera Magefesa de 30 cm
Paella de 30 cm con doble capa antiadherente libre de PFOA. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Batidora amasadora Magefesa 450 W
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta cinco velocidades.
Paellera Magefesa de 30 cm
Paella de 30 cm con doble capa antiadherente libre de PFOA. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Batidora amasadora Magefesa 450 W
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta cinco velocidades.
Maridaje
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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