Sopas tontas

Receta típica de cocina andaluza


Cocinatis Cocinatis

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Receta de sopas tontas, un plato típico de Andalucía a base de caldo de pollo, pan, cebolla y ajo.

Ingredientes

  • 1 pan sopako
  • 4 dientes de ajo
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 cebolla
  • zumo de limón
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • jamón serrano

Energía

155.0 kcal

7,75%

Proteína

7.0 g.

9,33%

Hidratos

12.0 g.

4,36%

Azúcares

2.1 g.

4,2%

Grasa total

9.0 g.

11,51%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

6.0 g.

13,64%

Colesterol

81.0 mg.

27,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.55 g.

11,0%

Sodio

0.22 g.

11,0%

Calcio

22.0 mg.

1,83%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Elaboración

Añade en un bol la yema de huevo, con un poco de sal y pimienta, y el zumo de limón. Bate. Echa poco a poco un cacillo del caldo de la sopa y sigue mezclando.

Pela y pica la cebolla y los ajos. Ponlos a dorar en una sartén o cazuela con un chorrito de aceite.

Cuando empiecen a dorarse, añade las rebanadas de pan duro y el caldo. Deja que se cocine todo a fuego lento unos minutos, removiendo para que el pan se empape y se deshaga un poco.

Añade la mezcla de huevo y caldo.

Sirve la sopa tonta caliente. Decora con unos taquitos de jamón por encima.

Paso a paso

Ingredientes

1

Añade en un recipiente yema de huevo, sal, pimienta, zumo de limón y un cacillo de caldo. Mezcla.

Paso 1

2

Pon a dorar la cebolla y los ajos.

Paso 2

3

Añade el pan y el caldo. Deja que se cocine todo a fuego lento unos minutos, removiendo.

Paso 3

4

Añade despacio la mezcla de huevo y caldo.

Paso 4

5

Decora con unos taquitos de jamón y sirve las sopa tonta.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Sopas tontas - Presentación

Consejos y trucos

Para que te resulte más rápido de preparar puedes tener hecho el caldo de antemano.

Puedes incluir en la presentación unas rodajas de limón y un poco de romero.

Utensilios

Maridaje