Salpicón de pulpo y langostinos
Receta de salpicón de pulpo con langostinos y pimientos, una de las tapas más populares de nuestra gastronomía. Un entrante muy fácil y rápido de hacer, ¡listo en 20 minutos!
Índice de contenidos
Ingredientes
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8 langostinos
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1 pata de pulpo cocida
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1 ajo
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1 cebolleta
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 tomate
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1 cucharadita de pimentón
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2 cucharaditas de vinagre de jerez
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1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
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1 pizca de sal
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 274 kcal | 13,7% |
| Proteína | 29 g | 38,67% |
| Hidratos de carbono | 5 g | 1,82% |
| Azúcares | 3,9 g | 7,8% |
| Grasa total | 15 g | 19,19% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,41% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 141 mg | 47% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,33 g | 26,6% |
| Sodio | 532 g | 26,6% |
| Calcio | 242 mg | 20,17% |
| Yodo | 88 mcg | 58,67% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Crustáceos
Moluscos
Paso a paso
Pela los langostinos cocidos y trocéalos.
Corta la pata de pulpo cocida en rodajas finas. Reserva.
Lava los pimientos y córtalos en daditos.
Pela la cebolleta y córtala en brunoise (en trozos muy pequeños).
Pela el tomate, retira la parte central y córtalo en brunoise.
Pon en un bol grande el pimentón, el vinagre y un chorrito de aceite. Remueve con las varillas. Pela el diente de ajo, pícalo muy fino y añádelo al bol. Mezcla todo. Agrega el pimiento rojo, el tomate, la cebolleta, el pimiento verde, los langostinos, el pulpo, sal y pimienta negra. Remueve todo hasta que esté bien mezclado.
Deja el salpicón en el frigorífico hasta la hora de servir. Sirve el salpicón de pulpo.
Pela los langostinos cocidos y trocéalos.
Corta la pata de pulpo cocida en rodajas finas. Reserva.
Lava los pimientos y córtalos. Pela y corta el tomate.
Pela y pica el diente de ajo y la cebolleta. Pela el tomate y pícalo.
Pon en un bol el pimentón, el vinagre y el aceite. Remueve y añade el diente de ajo picado. Agrega el resto de ingredientes y mezcla.
Deja en el frigorífico hasta la hora de servir. Sirve el salpicón de pulpo.
Consejos y trucos
El salpicón es un plato de aprovechamiento que tradicionalmente se elaboraba con los restos de carnes o mariscos aliñados con vinagreta. Por eso, puedes realizarlo con marisco cocido que haya sobrado de otros platos.
Puedes sustituir el pulpo o los langostinos por palitos de cangrejo o surimi.
Si queréis probar otras recetas de pulpo, no os perdáis el pulpo al ajillo, donde aromatizamos el aceite con laurel, o la receta de pulpo a la plancha ¡con puré de boniato!
